“从小就喜欢吃咸鸭蛋，印象中家里有个大竹篮，软布上总有腌好的鸭蛋，洗净切开，金黄色的蛋黄儿流着油儿，就着米粥，别提多好吃了。老爸的方子，与大家分享：）”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 腌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
自制咸鸡蛋的做法步骤
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1主要材料：56度二锅头，鸡蛋或鸭蛋，盐，保鲜膜。 -
2用白酒将蛋外壳洗净备用。 -
3用小厚碗把白酒和盐分别盛好。 -
4将蛋放入白酒碗，使蛋壳沾满白酒。 -
5将沾好白酒的蛋放入盐碗，是蛋壳均匀沾上盐，要厚厚的才好。 -
6用保鲜膜将裹好盐的蛋包起来。 -
7裹紧 -
8将包好保鲜膜的蛋放到蛋托上， -
9盐碗剩余的盐倒入蛋托。 -
10写日期卡片，便于纪录和提醒自己，别记错日子。 -
11用塑料袋将蛋托整个装好，密封。 -
12我用了三层塑料袋密封，这样可以确保空气不流动，腌制效果好。 -
13装好后放到角落里就好了，中等鸡蛋大约35、6天，中等鸭蛋大约40-43天，就腌制好了。这是鸡蛋腌制36天的效果，不错的噢！
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