“菜品特点：汤汁浓郁，色泽红润，口感微辣”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
河洲红烧甲鱼的做法步骤
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1首先，把甲鱼宰杀洗净、去粗皮，切成4cm见方的小块后，入锅加入料酒，焯水后，撕去肥油备用。 -
2接着，锅上火，放入菜籽油、生姜、专用料包煸香后，再放入甲鱼，煸炒至起泡。
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3这时，加入专用酱料、盐、酱油、青椒，干椒再次翻炒均匀后，倒入矿泉水，大火烧开后加入蒜籽，再转小火熬制50分钟。
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4等甲鱼烂软后，挑出料包、姜片和青椒等，再将汤汁收浓，出锅后撒上胡椒粉，葱花、红椒即可。
小窍门
这道菜关键在于甲鱼，一定要选生态甲鱼，这样味道才鲜美
使用的厨具：煮锅、炒锅