食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
私房秘制酱猪肘的做法步骤
-
1猪肘洗净，把猪肘放入锅中，加冷水与猪肘齐平，放2片姜，50克料酒，2克花椒。 -
2不盖锅盖，大火烧开，煮三四分钟，中间把猪肘翻个身。 -
3煮好的猪肘捞出，用凉水洗净，仔细拔干净猪毛，放入干净的锅中，加水与猪肘齐平。 -
4准备好3个干红辣椒，3颗八角，2颗草果，4片香叶，2片姜，3段葱。我忘记写大葱，就用小葱凑哈。大葱更香。 -
5准备料汁：150克醪糟100克黄豆酱20克料酒60克生抽20克老抽50克冰糖50克豆瓣酱。 -
6把料汁和佐料放入锅中，大火烧开转小火，盖好锅盖，焖150分钟。 -
7焖足150分钟之后，将酱好的猪肘浸泡在酱汁一小时，再出锅，更入味。装盘后再淋上剩余的酱汁，开吃吧！??????????
使用的厨具：煮锅
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