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诗文
家庭版佛跳墙
释义
食材明细
主料
土鸡
1只
鲍鱼
6个
海参
1条
大虾
300g
辅料
南瓜
一截
杏鲍菇
1个
干贝
30g
鹌鹑蛋
10个
姜片
适量
枸杞子
20g
调料
油
适量
盐
适量
鸡精
少许
原味 口味
炖 工艺
数小时 耗时
普通 难度
家庭版佛跳墙的做法步骤
1
把所有食材准备好。
2
鸡用了半只,虾只保留虾身部分,鲍鱼切十字花刀,鹌鹑蛋煮熟后剥壳,其他食材按图切好。
3
先把海参、鲍鱼、大虾、鸡肉焯水备用。
4
杏鲍菇煎至两面金黄,熬出的汤汁才香浓。
5
鹌鹑蛋淋上酱油,在油锅中炒出虎皮状。
6
准备一口砂锅,按图所示,依次放入食材。
7
加入适量的水,大火煮开后,盖盖转小火炖1个小时。
8
南瓜是熬出金汤的关键,接着放入大虾和鹌鹑蛋,家中有枸杞也可以放入一些,继续小火熬半个小时,出锅前尝一下汤汁,再放盐和鸡精调味即可。
9
成品。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜 闽菜
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更新时间:2025/10/1 17:20:02