“最近喜欢上了肉松面包卷，但是面包耗时太长，于是开始做省时省力的肉松蛋糕卷，味道还是一样美味~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
肉松蛋糕卷的做法步骤
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1四个蛋黄加20g糖，搅打均匀至出泡 -
2分次加入油，搅打至完全融合，蛋黄液变浅 -
3加入水（或牛奶），搅打均匀 -
4将低筋面粉，淀粉，泡打粉筛入蛋黄液 -
5搅匀成无颗粒的面粉糊 -
6盐和剩余的糖，分次加入到四个蛋清中，将蛋清打发至倒扣不掉的状态（打发蛋清，工具器皿要无油无水） -
7取1/3的蛋清到面粉糊中翻拌均匀 -
8将剩余蛋清全部倒入面粉糊，快速翻拌均匀（刮刀由下至上快速翻版，不要搅拌，以防消泡） -
9将拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹均匀 -
10一手端起烤盘，另一只手大力拍打烤盘底部，震出较大气泡 -
11撒上适量芝麻和燕麦（可不加），放入预热好的烤箱中层170度15分钟 -
12蛋糕烤好，倒扣在烤架上，掀开油纸喷上少许水，再将油纸盖回，防止蛋糕变干，卷时开裂 -
13抹上千岛酱，撒上肉松，再挤上少许沙拉酱 -
14蛋糕温热时，抹上千岛酱，撒上肉松，再挤上少许沙拉酱 -
15借助油纸卷好蛋糕卷，并放置半小时左右定型 -
16最后用刀切成段
小窍门
1.我家不爱吃甜，加的糖较少
2.烤的温度时间，根据自家烤箱情况酌情增减，感觉熟了，用牙签四处插一下，拔出来时，没有蛋糕粘在上面基本就熟了
2.烤的温度时间，根据自家烤箱情况酌情增减，感觉熟了，用牙签四处插一下，拔出来时，没有蛋糕粘在上面基本就熟了
使用的厨具：电烤箱
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