“春寒雨至，春暖雨止。今日的气温又再回暖，如此天气易使人们胃肠不适，尤其是原已有胃病的人们。白胡椒煲猪肚是广东民间在此天气下进饮的汤品，民间认为它可辅助治疗胃寒，心腹冷痛，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等疾患。白胡椒性温味辛，温中散寒，醒脾开胃，《本草纲目》认为它“暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒”。猪肚即猪胃，可谓“以形补形”，功能健脾胃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
白胡椒猪肚汤的做法步骤
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1猪肚一个。 -
2用水清洗。 -
3加盐揉搓。 -
4用开水烫一烫。 -
5撒白胡椒粉和盐。 -
6抓均匀，让猪肚各面都沾上胡椒粉和盐。 -
7盖上保鲜膜，放冰箱腌一晚上。 -
8猪肚加水放入高压锅，加入姜片，大火至上汽后转中小火25分钟即可。 -
99、排气后盛出汤可直接饮用。 -
10猪肚捞出稍凉至不烫手。 -
11切块装盘即可。
所属分类：
汤类
家常菜