“偶尔吃点猪肝对身体也是有益的，它能补给身体一定的铁元素。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
辣椒酸菜炒猪肝的做法步骤
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1猪肝清洗干净，切片，浸泡两小时，中途多次换水，辣椒切滚刀，酸菜剁碎，姜葱蒜切好。 -
2猪肝沥干水分加入淀粉。
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3抓均匀。
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4热锅，放入稍微多点的油，烧至温热。
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5放入猪肝，中火炒。
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6迅速把猪肝滑炒至断生。
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7盛出备用。
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8锅里留底油，放入姜葱蒜和酸菜，翻炒。
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9放入辣椒翻炒。
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10倒入猪肝，保持中大火，继续翻炒。
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11加入耗油，味极鲜和少许盐，翻炒均匀后关火。
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12这道炒猪肝也是非常美味的。
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13酸菜正好综合了猪肝的油腻。
小窍门
猪肝一定要提前洗干净再用。
猪肝一定要中大火快速炒，否则时间久会让猪肝口感不嫩了。
猪肝一定要中大火快速炒，否则时间久会让猪肝口感不嫩了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐