“鸡胸肉的烹饪方法中，偏爱水滑后再炒至，这样处理的鸡胸肉口感软嫩不柴，用更少的油烹饪，非常适合三高人群”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
黄豆酱炒鸡丝的做法步骤
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1准备材料 -
2鸡胸肉撕掉筋膜洗净后，斜着片成片，再切成细丝 -
3鸡胸肉丝用花雕酒、盐、干淀粉抓匀，腌渍十几分钟 -
4黄豆酱、白糖，加适量的清水调匀待用 -
5葱洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，泡发的黑木耳切丝 -
6锅中烧开水，放入腌渍后的鸡胸肉，用饭勺推开鸡胸肉，避免粘连 -
7待鸡胸肉变白至八成熟时，捞出 -
8炒锅热锅冷油放入橄榄油，放入葱丝炒出香味 -
9放入胡萝卜丝、黑木耳丝，翻炒至胡萝卜丝变软 -
10放入鸡胸肉丝翻炒 -
11翻炒片刻后，放入调匀的酱料，再次炒匀烧开后，即可起锅，配米饭吃特下饭
小窍门
鸡胸肉水滑后基本已熟，再次入锅炒制的时间不要太长，全程中火即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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