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诗文
酸奶小面包
释义
食材明细
主料
酸奶
100克
温水
150克
酵母粉
3克
白糖
15克
黄油
15克
鸡蛋
一个
白芝麻
少许
面包粉
350克
调料
盐
2克
酸甜 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
酸奶小面包的做法步骤
1
酸奶100克,加入温水130克,酵母粉3克到厨师机搅拌均匀。
2
倒入面包粉350克,盐2克,白糖15克到厨师机内。
3
启动搅拌程序然后搅拌8分钟。
4
然后加入黄油,在继续启动搅拌程序,搅拌8分钟,也可以手揉。
5
能轻松拉出膜即可。
6
然后整理成面团。放入不锈钢碗里。
7
盖上湿布发酵至两倍大,如图所示。冬天需要将碗座入温水上面,也可以放入烤箱,烤箱最后一层放一盆开水,然后关上烤箱门,进行发酵,这样约50分钟就可以发酵至两倍大了。
8
分别分成大小差不多的小面团。盖上湿布,静置15-20分钟。
9
不锈钢烤盘铺一层蛋糕纸,然后将面包揉成光滑面包胚。
10
放入烤盘,然后入烤箱,发酵至40分钟。烤箱底部放入一碗开水,这样可以节省发酵时间发酵更快一些。
11
鸡蛋一个打散备用。
12
均匀抹一层鸡蛋液,撒一些白芝麻。
13
然后进行烘烤,烤箱上下火180度烘烤25分钟,面包烤制10分钟的时候,盖一层锡纸。每家烤箱品牌大小不一样,所设置的温度和时间也不一样哦。不宜温度太高也不宜温度太低。
14
取出,成品图。美美哒来一张。
15
成品图来一张。
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/3/18 14:02:22