“好吃不腻的狮子头，上海青陪衬下更有食欲，过年团圆菜备选。我做得是清淡口味，原材料也选了比较简单马蹄、猪肉，方便快捷，适合新手操作。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧狮子头的做法步骤
-
1准备的食材。 -
2猪肉切块，放入绞肉机打成肉末。
-
3马蹄去皮，也放入绞肉机打碎，加入肉末、鸡蛋、蒜末、姜。
-
4加入蚝油、酱油、食盐、淀粉顺时针搅。
-
5搅拌两分钟。
-
6用手抓一团放手心滚圆。
-
7热油，肉团放入油锅中，中火炸。
-
8炸至表面金黄（大概需要6分钟左右）。
-
9上海青先焯水。
-
10煮沸两分钟捞起来备用。
-
11炸好的肉团，加入适量清水，煮沸。
-
12蚝油、酱油、淀粉勾芡。
-
13上海青装盘底和四周，烧好的狮子头放中间，淋上汁即可。
-
14成品。
小窍门
我做的比较清淡，喜欢重口味的，第二步加水时，可以加入配料煮。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
下饭菜
午餐
晚餐