“原料：千层豆腐皮（2张豆腐皮打结的）咸肉400GG五花肉300G春笋300G熟制鱼胶30G姜片4片
配料：料酒25G盐适量鸡精适量(可放可不放）葱花适量
做法：
1，先把千层豆腐皮切片，再打结（这步省略没拍照）鱼胶提前一个晚上浸泡，洗净后切块，五花肉跟咸肉清洗后都分别切块备用，笋烧熟切块备用
2，烧开一锅热水，把五花肉与咸肉分别放入焯水。然后捞出用清水再冲洗一遍。
3，把所有的食材都放入到囤锅里。
4，淋入料酒
5，加入适量的清水，水要没过食材表面一半
6，开大火先烧开，然后转小火，慢囤半个小时
7，尝下咸淡，如果咸度不够，加适量的盐，加鸡精调味
8，.撒葱花开吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
腌笃鲜的做法步骤
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1先把千层豆腐皮切片，再打结（这步省略没拍照）鱼胶提前一个晚上浸泡，洗净后切块，五花肉跟咸肉清洗后都分别切块备用，笋烧熟切块备用。 -
2烧开一锅热水，把五花肉与咸肉分别放入焯水。然后捞出用清水再冲洗一遍。 -
3把所有的食材都放入到炖锅里。 -
4淋入料酒。 -
5加入适量的清水，水要没过食材表面一半。 -
6开大火先烧开，然后转小火，慢囤半个小时，尝下咸淡，如果咸度不够，加适量的盐，加鸡精调味。 -
7.撒葱花开吃。
小窍门
1、肉肉焯水时不要加盖
2、自己买的咸肉不是很咸，成品需要加点盐鸡精可加可不加，根据个人口味调整。
2、自己买的咸肉不是很咸，成品需要加点盐鸡精可加可不加，根据个人口味调整。
使用的厨具：瓦煲
所属分类：
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晚餐