食材明细
- 中辣 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
麻辣炸带鱼的做法步骤
-
1带鱼洗净切小块。 -
2淀粉加水、生鸡蛋搅拌均匀 -
3冷油下锅，烧至8层热，放入带鱼炸至表皮微微变黄即可捞出滤油冷却。 -
4冷却后的带鱼重新沾上淀粉蛋液，再次入锅炸至表皮松脆即可。 -
5小火冷油加入少量开水及红99火锅调料，炒散后将煎好的带鱼过一道锅即可。
小窍门
带鱼要松脆爽口必须要入油炸两道，注意炸至过程油温一定要把控好。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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