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诗文	麻辣炸带鱼
释义	食材明细 主料 带鱼 适量 辅料 鸡蛋 适量 淀粉 适量 红99火锅调料 适量 中辣 口味 炸 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 麻辣炸带鱼的做法步骤 1 带鱼洗净切小块。 2 淀粉加水、生鸡蛋搅拌均匀 3 冷油下锅，烧至8层热，放入带鱼炸至表皮微微变黄即可捞出滤油冷却。 4 冷却后的带鱼重新沾上淀粉蛋液，再次入锅炸至表皮松脆即可。 5 小火冷油加入少量开水及红99火锅调料，炒散后将煎好的带鱼过一道锅即可。 小窍门 带鱼要松脆爽口必须要入油炸两道，注意炸至过程油温一定要把控好。 使用的厨具：不粘锅 所属分类： 热菜   家常菜
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