“菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
家常砂锅菜花的做法步骤
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1菜花洗净，撕小朵，清水加少许盐泡一下。 -
2锅中烧开水，将洗净的菜花焯一下，捞出控水。 -
3大蒜切粒。 -
4这次做菜用的是干烧砂锅，擦干锅内外的水，再开火，避免受热不均匀。 -
5火力开到大火，热锅凉油，锅内加适量植物油。 -
6油至九成热，下入郫县豆瓣酱，炒出红油。 -
7下入蒜粒，炒出香味。 -
8下入菜花，大火翻炒。 -
9大火炒干多余的水分，加盐翻炒入味。 -
10盖上盖子，关火焖一下。 -
11砂锅可以直接端上桌，吃到最后菜都是温热的。
小窍门
1:此款砂锅是陶煲王的干烧砂锅，可耐800度高温，能直接用来炒菜，请勿用普通砂锅试验，切记，切记，切记。
2:使用砂锅炒菜之前，将砂锅内外的水擦拭干，避免受热不均匀。
3:砂锅的保温效果很好，关火之后锅里仍是沸腾的加热状态，注意不要糊锅。
2:使用砂锅炒菜之前，将砂锅内外的水擦拭干，避免受热不均匀。
3:砂锅的保温效果很好，关火之后锅里仍是沸腾的加热状态，注意不要糊锅。
使用的厨具：砂锅
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