食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
全蛋海绵蛋糕的做法步骤
-
1鸡蛋加入的蛋盆，加入细砂糖 -
2打蛋盆放入热水锅中，开最小火，用电动打蛋器打发鸡蛋。 -
3打至两倍多大，颜色变浅，提起打蛋器蛋糊下落有明显纹路，几秒内消失。打好把打蛋盆端离水面。 -
4筛入低筋面粉，翻拌均匀。面粉会下沉，一定要从底下往上翻拌。 -
5另起一打蛋盆，倒入牛奶和色拉油，用手动打蛋器打至油水混合，再加入炼乳，充分拌匀。 -
6拌好的油、奶混合液倒入到鸡蛋糊中，翻拌均匀。 -
7倒入模具，中下层，上下火170度。烤25-30分钟。（我这个是6寸模）烤制15分钟左右顶部会上色，需要在顶部盖上锡纸，不然顶部颜色太深而且还容易烤裂开。
小窍门
1、打好的鸡蛋蓬松度比较高，里面充满了气泡，所以加入粉或油水之类之后会容易沉在下面，拌的时候从底部往上拌，不要划圈圈，个人感觉海绵蛋糕比戚风拌起来更容易消泡哈。
2、蛋糕糊倒入模具八分满就可以了，这个没有戚风涨幅那么大。
2、蛋糕糊倒入模具八分满就可以了，这个没有戚风涨幅那么大。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
- 肉末片粉
- 千层发面饼
- 凉拌蕨根粉
- 自制转化糖浆
- 玉米炒牛肉粒
- 茄盒
- 母鸡木耳汤
- 南煎肉饼
- 炒米粉
- 酱烧茄条
- 豆豉蒸鱼腩
- Canelé法式般优雅的可露丽
- 肉末茄子
- 家常拌菜
- 豆鼓蒸排骨
- 红豆粥
- 炒白菜
- 挂面蛋饼
- 香辣鹅
- 薯饼＆南瓜饼
- 蓝莓果酱
- 芒果汁浇山药
- 素炒手撕包菜
- 素烧双花
- 葱香曲奇饼
- 树什么什么花的成语
- 树什么什么风的成语
- 树什么务什么的成语
- 树什么千什么的成语
- 树什么如什么的成语
- 树什么开什么的成语
- 树什么息什么的成语
- 树什么扬什么的成语
- 树什么拔什么的成语
- 树什么招什么的成语
- 树什么根什么的成语
- 树什么猢什么的成语
- 树什么立什么的成语
- 树什么阴什么的成语
- 树什么静什么的成语
- 春夜寒（元末明初·郭钰）
- 春夜寓直凤阁怀群公（唐·魏知古）
- 春夜对月弹琴有怀（宋·刘学箕）
- 春夜对月（元·吾丘衍）
- 春夜对月（宋·贺铸）
- 春夜对月（清·朱令昭）
- 春夜对瓶中杏花独酌（明·赵完璧）
- 春夜对雨（明·王汝玉）
- 春夜山亭（唐·房旭）
- 春夜山居望月思故园有作（宋·张嵲）
- 春夜山庭诗（南北朝·江总）
- 春夜山房听雨怀潜父彦国士鹄仲登四子二首（明·欧大任）
- 春夜峡州田侍御长史津亭留宴（唐·杜甫）
- 春夜张宪副叔载宅饯别赵宪使子后赴大梁得游（明·谢榛）
- 春夜徐进士子与宅饯别陈进士宪卿使楚（明·谢榛）
- 中国传媒产业发展报告(2015版)/传媒蓝皮书
- 图书馆信息检索与资源共享教材
- 图书馆杂志(2015年合订本上中下)(精)
- 古典文献研究(第20辑下卷)
- 突破平面Photoshop CS6设计与制作深度剖析(附光盘全彩印刷)/平面设计与制作
- 新手学电脑(附光盘Windows10+Office2016版全彩印刷)/新电脑课堂
- 中国传播创新研究报告(2018)/传播创新蓝皮书
- 思想政治考试理论与实践
- 中国历代文学作品选(下编第2册)/高等学校文科教材
- 旅游服务与管理专业综合实习(旅游服务与管理专业)/中等职业教育国家规划教材
- EDUCATIONAL FACILITIES(精)
- RENZO PIANO BUILDING WORKSHOP(Volume two)
- 回味无究(新古典主义风格)(精)/建筑与设计图书馆
- 半岛上的风情(意大利田园风格)(精)/建筑与设计图书馆
- 浮想联翩(新艺术运动风格)(精)/建筑与设计图书馆