食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
全蛋海绵蛋糕的做法步骤
-
1鸡蛋加入的蛋盆，加入细砂糖 -
2打蛋盆放入热水锅中，开最小火，用电动打蛋器打发鸡蛋。 -
3打至两倍多大，颜色变浅，提起打蛋器蛋糊下落有明显纹路，几秒内消失。打好把打蛋盆端离水面。 -
4筛入低筋面粉，翻拌均匀。面粉会下沉，一定要从底下往上翻拌。 -
5另起一打蛋盆，倒入牛奶和色拉油，用手动打蛋器打至油水混合，再加入炼乳，充分拌匀。 -
6拌好的油、奶混合液倒入到鸡蛋糊中，翻拌均匀。 -
7倒入模具，中下层，上下火170度。烤25-30分钟。（我这个是6寸模）烤制15分钟左右顶部会上色，需要在顶部盖上锡纸，不然顶部颜色太深而且还容易烤裂开。
小窍门
1、打好的鸡蛋蓬松度比较高，里面充满了气泡，所以加入粉或油水之类之后会容易沉在下面，拌的时候从底部往上拌，不要划圈圈，个人感觉海绵蛋糕比戚风拌起来更容易消泡哈。
2、蛋糕糊倒入模具八分满就可以了，这个没有戚风涨幅那么大。
2、蛋糕糊倒入模具八分满就可以了，这个没有戚风涨幅那么大。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
- 蒜蓉冬瓜
- 桃胶银耳凤梨甜汤
- 肉末粉丝
- 菌菇山药乌鸡汤
- 红薯馒头
- 4寸KITTY蒸蛋糕
- 传统家常菜-荷叶蒸鸡
- 牛奶红糖发面饼
- 豆角焖饭
- 烤土豆
- 茼蒿鸡蛋
- 黄桃果冻
- 炒蚬子
- 茄汁虾
- 烧烤味小鱿鱼
- 锅塌豆腐
- 虾皮鸡蛋糕
- 冬瓜虾汤
- 蒜炒菜心
- 木糖醇原味蛋糕卷
- 家常鱼香豆腐
- 芝士火腿吐司
- 芒果冰棒
- 凉拌蕨根粉
- 可乐鸡翅
- 心什么情什么的成语
- 心什么意什么的成语
- 心什么愿什么的成语
- 心什么所什么的成语
- 心什么手什么的成语
- 心什么技什么的成语
- 心什么挂什么的成语
- 心什么摇什么的成语
- 心什么撞什么的成语
- 心什么撩什么的成语
- 心什么政什么的成语
- 心什么旁什么的成语
- 心什么无什么的成语
- 心什么日什么的成语
- 心什么有什么的成语
- 登越秀山观红棉放歌（当代·何永沂）
- 登轩辕台作（明末清初·屈大均）
- 登轮感赋（近现代·李叔同）
- 登轮舟（清末民国初·康有为）
- 登辉县城见卫水思归（明·谢榛）
- 登辉山（清·缪公恩）
- 登辛峰亭（清·缪公恩）
- 登辟支岩追次柯竹严先生韵二首（明·黄仲昭）
- 登辨觉寺（唐·王维）
- 登辽古城（明·张弼）
- 登辽后妆楼（明·欧大任）
- 登辽阳镇东楼（明·张弼）
- 登达观亭一首（明·黄省曾）
- 登迁仁楼酬子婿李穆（唐·刘长卿）
- 登迎江塔怀胡雒君浙西（清·马宗琏）
- 制度管企文化管人(企业文化建设理论应用研究)
- 新闻科学与社会(新闻和公共关系中的科学传播)/当代英美新闻传播高级实务译丛
- 领导(5)
- 大型会议组织与管理
- 东北亚区域经济一体化战略研究--基于东亚区域经济合作框架下的思考/亚非系列经贸丛书
- 商务英语阅读(中国国际贸易学会十二五规划教材)
- 旅游服务礼仪(21世纪高职高专旅游服务与管理专业工学结合系列教材)
- 营销渠道设计管理与创新/华夏智库金牌培训师书系
- 汽车营销(职业活动导向一体化培训教材)
- 打造全球化跨国公司/科尔尼论丛
- 九型人格与领导力/华夏智库金牌培训师书系
- 我国欠发达地区产业集群发展的理论与实证研究
- 成功就这么简单
- 价值与界面商业模式理论与应用(基于价值创新商业模式)
- 逍遥的秘密(和你一起读庄子)