食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
全蛋海绵蛋糕的做法步骤
-
1鸡蛋加入的蛋盆，加入细砂糖 -
2打蛋盆放入热水锅中，开最小火，用电动打蛋器打发鸡蛋。 -
3打至两倍多大，颜色变浅，提起打蛋器蛋糊下落有明显纹路，几秒内消失。打好把打蛋盆端离水面。 -
4筛入低筋面粉，翻拌均匀。面粉会下沉，一定要从底下往上翻拌。 -
5另起一打蛋盆，倒入牛奶和色拉油，用手动打蛋器打至油水混合，再加入炼乳，充分拌匀。 -
6拌好的油、奶混合液倒入到鸡蛋糊中，翻拌均匀。 -
7倒入模具，中下层，上下火170度。烤25-30分钟。（我这个是6寸模）烤制15分钟左右顶部会上色，需要在顶部盖上锡纸，不然顶部颜色太深而且还容易烤裂开。
小窍门
1、打好的鸡蛋蓬松度比较高，里面充满了气泡，所以加入粉或油水之类之后会容易沉在下面，拌的时候从底部往上拌，不要划圈圈，个人感觉海绵蛋糕比戚风拌起来更容易消泡哈。
2、蛋糕糊倒入模具八分满就可以了，这个没有戚风涨幅那么大。
2、蛋糕糊倒入模具八分满就可以了，这个没有戚风涨幅那么大。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
- 牛肉虾仁拌面
- 家常油焖五花肉
- 地三鲜
- 茶香鸡
- 红烧乌鱼块
- 甜椒炒蒜苔
- 香菇木耳肉包
- 经典古早味蛋糕
- 香酥粽
- 豆角炒土豆丝
- 剁椒酱红烧冬瓜
- 下酒菜……五香腐竹
- 三杯田鸡
- 家常葱香拌鹅蛋
- 南瓜蒸排骨
- 炒方便面
- 香辣鸡胗
- 下酒菜——拌葱叶
- 天麻麦冬炖排骨
- 羊肚菌炖排骨
- 酸菜猪肉馅水饺
- 炸猪肉丸
- 胡萝卜馒头
- 下酒菜尖椒炒腊肚
- 嫩姜香菇啤酒焖鸡肉
- generate
- generate electricity
- generation
- generational
- generation gap
- Generation X
- Generation Z
- generative
- generator
- generic
- generically
- generic drug
- generic name
- generosity
- generous
- 菩萨蛮（清·俞敦培）
- 菩萨蛮（清·关锳）
- 菩萨蛮（清·关锳）
- 菩萨蛮（清·况周颐）
- 菩萨蛮（清·凌祉媛）
- 菩萨蛮（清·华章庆）
- 菩萨蛮（清·吕采芝）
- 菩萨蛮（清·吴兰畹）
- 菩萨蛮（清·吴兰畹）
- 菩萨蛮（清·吴湘（婉罗））
- 菩萨蛮（清·吴藻）
- 菩萨蛮（清·吴藻）
- 菩萨蛮（清·吴藻）
- 菩萨蛮（清·吴藻）
- 菩萨蛮（清·吴藻）
- 初中物理(9年级全1册苏科版全练版+全解版2023版初中同步)/5年中考3年模拟
- 四时花旅(唯美花卉线稿插画实例教程)
- 集成电路EDA设计--仿真与版图实例(高等院校电气信息类专业互联网+创新规划教材)
- 我会自己想办法/我是最棒的系列故事绘本
- 英语阅读理解与完形填空(高考适用于全国卷地区2023版)/5·3English
- 知识产权研究(第28卷数据保护与信息自由)
- 万物正生长/浙江少年文学新星丛书
- 数据科学(理论方法与Python语言实践高等院校十三五规划教材)/Python系列
- 举一反三小学数学创新思维(3年级C版全彩版)
- 农产品国际贸易与农业绿色全要素生产率/国际贸易理论与实务前沿丛书
- 高中英语(人教版选择性必修第2册2023版)/四层四翼核心题练
- 幼儿数学教育活动设计与指导(学前教育专业新形态系列教材)
- 零食国大作战/好好吃饭
- 实用穿搭术(万能基础款搭出时尚范)
- 初中物理(8上人教版全练版+全解版2023版初中同步)/5年中考3年模拟