食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
全蛋海绵蛋糕的做法步骤
-
1鸡蛋加入的蛋盆，加入细砂糖 -
2打蛋盆放入热水锅中，开最小火，用电动打蛋器打发鸡蛋。 -
3打至两倍多大，颜色变浅，提起打蛋器蛋糊下落有明显纹路，几秒内消失。打好把打蛋盆端离水面。 -
4筛入低筋面粉，翻拌均匀。面粉会下沉，一定要从底下往上翻拌。 -
5另起一打蛋盆，倒入牛奶和色拉油，用手动打蛋器打至油水混合，再加入炼乳，充分拌匀。 -
6拌好的油、奶混合液倒入到鸡蛋糊中，翻拌均匀。 -
7倒入模具，中下层，上下火170度。烤25-30分钟。（我这个是6寸模）烤制15分钟左右顶部会上色，需要在顶部盖上锡纸，不然顶部颜色太深而且还容易烤裂开。
小窍门
1、打好的鸡蛋蓬松度比较高，里面充满了气泡，所以加入粉或油水之类之后会容易沉在下面，拌的时候从底部往上拌，不要划圈圈，个人感觉海绵蛋糕比戚风拌起来更容易消泡哈。
2、蛋糕糊倒入模具八分满就可以了，这个没有戚风涨幅那么大。
2、蛋糕糊倒入模具八分满就可以了，这个没有戚风涨幅那么大。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
- 香煎藕饼
- 浓香的异国情调----法式洋葱汤
- 熊熊偶遇绿巨人-----熊熊抹茶慕斯蛋糕
- 排毒养颜--红枣薏米豆浆
- 家常小炒 --- 群菌乱舞
- 油煎包菜卷
- 蕃茄意式黄金面（小蕃茄系列之一）【传统的意式面】新鲜尝
- 史云生鸡汤蒸时蔬
- 蕃茄酱意式黑珍珠面（蕃茄酱系列之一）【传统的意式面】新鲜尝
- 蛋白椰丝球
- 芝香汉堡扒
- 甜辣猪排
- 白砍鸡
- 平菇梅肉汤
- 蛋白花生脆饼
- 美味早餐三明治
- 葱香羊肉饺子
- 香芋鸡翅
- 香煎海鱼
- 姜汁卤墨鱼
- 紫苏黄瓜
- 干豆角土豆焖面
- 方块戚风
- 多重口感和味觉的享受---香煎杏仁鳕鱼
- 意大利面食“冷腌虾蒜香意大利面”
- kick off
- kick out
- kick over
- kicks animal crossing
- kicks dancewear
- kicks in
- kicks nissan
- kicks off
- kicks on fire.com
- kicks shoes
- kick the ball
- kick the bucket
- kick the buddy forever
- kick the can
- kick the habit
- 野步（明·顾璘）
- 野步（民国末当代初·吴未淳）
- 野步（清·严锦）
- 野步（清·吴进）
- 野步（清·引履祥）
- 野步（清·李寄）
- 野步（清·李寄）
- 野步（清·盛徵玙）
- 野步（清·董兆熊）
- 野步（清·赵翼）
- 野步（清·陈同）
- 野步（清·陶育）
- 野氓（当代·伯昏子）
- 野水孤舟（宋·梁栋）
- 野水横舟（宋·释道璨）
- 今昔续百鬼--云
- 天然气水合物降压开采储层多孔介质结构表征与渗流机理
- 两宋农村市场与社会关系研究
- 风险与危机管理研究2024年第1辑
- 丛林之书
- 中国旅游教育蓝皮书2023-2024
- 推动干部教育培训提质增效千字文章述评
- 伤寒传习录（上部）
- 十倍创新：企业十倍增长的底层逻辑
- 官宣：如何做官方宣传
- 泰国知识产权法规汇编
- 自然灾害中的政府与社会组织合作
- 京津冀生态领域相关难点研究
- 移动传播与关系网络构建：农村社区村民移动媒介使用与影响研究
- 电商直播场景化营销策略研究