食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
全蛋海绵蛋糕的做法步骤
-
1鸡蛋加入的蛋盆，加入细砂糖 -
2打蛋盆放入热水锅中，开最小火，用电动打蛋器打发鸡蛋。 -
3打至两倍多大，颜色变浅，提起打蛋器蛋糊下落有明显纹路，几秒内消失。打好把打蛋盆端离水面。 -
4筛入低筋面粉，翻拌均匀。面粉会下沉，一定要从底下往上翻拌。 -
5另起一打蛋盆，倒入牛奶和色拉油，用手动打蛋器打至油水混合，再加入炼乳，充分拌匀。 -
6拌好的油、奶混合液倒入到鸡蛋糊中，翻拌均匀。 -
7倒入模具，中下层，上下火170度。烤25-30分钟。（我这个是6寸模）烤制15分钟左右顶部会上色，需要在顶部盖上锡纸，不然顶部颜色太深而且还容易烤裂开。
小窍门
1、打好的鸡蛋蓬松度比较高，里面充满了气泡，所以加入粉或油水之类之后会容易沉在下面，拌的时候从底部往上拌，不要划圈圈，个人感觉海绵蛋糕比戚风拌起来更容易消泡哈。
2、蛋糕糊倒入模具八分满就可以了，这个没有戚风涨幅那么大。
2、蛋糕糊倒入模具八分满就可以了，这个没有戚风涨幅那么大。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
- 孜然香煎带鱼
- 灯影牛肉
- 蜂蜜桂花汤圆
- 茄汁大虾
- 风干腊香肠
- 白菜炒蛋
- 自制薯条
- 糖炒汤圆
- 干鱿双丝
- 家常肚片
- 不用“叠被子”的美味蛋挞----双味奶酪蛋挞
- 大年三十早上吃的牛肉包子
- 糖醋黄花鱼
- 重庆凉面
- 玉米肉皮冻
- 糖蒸酥酪
- 炒荷兰豆
- 苹果雪梨炖瘦肉
- 烟熏肉南瓜焗土豆泥
- 海底椰响螺瘦肉汤
- 小米红枣粥
- 一口枣泥卷
- 红椒木耳炒瘦肉
- 营养丰富超好吃的烫面玉米发糕
- 干锅千叶豆腐
- subliming definition
- subliming iodine
- submarine sandwich
- suborder sauria
- subscription addiction
- subscription boxes for kids
- subscription code
- subscription model
- subscriptions yt
- subsequently collapses
- subsisting mean
- subsisting tenancy
- substance abuse
- substance d
- substance definition
- 秋海棠（明末清初·屈大均）
- 秋海棠（清·僧鉴）
- 秋海棠（清·戴梓）
- 秋海棠（清·杨桂森）
- 秋海棠（清·杨桂森）
- 秋海棠（清·翁时稚）
- 秋海棠（清·黄文灿）
- 秋海棠（近现代·秋瑾）
- 秋海棠（近现代·胡雪抱）
- 秋涧（明·戚继光）
- 秋深偶作（宋·朱淑真）
- 秋深入山（清·柳是）
- 秋深向寒数日泥补墙垣入此室处用东窗即事韵（宋·程俱）
- 秋深寄内（清末民国初·陈宝琛）
- 秋深得宪庵香江寄诗还答一首（清末近现代初·黄节）
- 上海郊区发展报告(2017-2018)
- 公司信贷(初中级适用2018年版银行业专业人员职业资格考试统编教材)
- 大学生社交礼仪(高等院校公共基础课规划教材)
- 国际经济法(第2版马克思主义理论研究和建设工程重点教材)
- 世纪商务英语口语教程(专业篇Ⅱ第5版十二五职业教育国家规划教材)
- 财政管理/政府公共部门治理与问责系列丛书
- 交通工具/天才豆宝宝手提书
- 有生之年一定要看的1001幅画(第4版)(精)
- 铁路线路基础(英文版)
- BIM在土建工程中应用案例精选
- 高速公路护栏应用技术指南
- 铁路集装箱运输与多式联运(十三五职业教育铁道运输类专业规划教材)
- 婴儿观察(Tavistock临床中心解读人类的非言语沟通)/英国精神分析系列丛书
- 文物工作调研报告汇编(2017)
- 现代物流管理概论(物流管理专业第2版普通高等教育十三五规划教材)