网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 煎蛋芝士大汉堡
释义
煎蛋芝士大汉堡的做法
“今天想做汉堡,我和老头儿一人一个,因为用量少,直接手揉面,就发酵、烘烤上了。

烤好的面包还挺暄软的,剖开之后就铺上了各种食材,完美早餐齐活!”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 100克
辅料
  • 干酵母 1克
  • 白糖 3克
  • 1克
  • 纯牛奶 78克
  • 黄油 8克
  • 表面刷牛奶 少许
  • 表面撒黑芝麻 少许
  • 鸡蛋 2个
  • 芝士片 1片
  • 生菜 2片
  • 午餐肉 4片
  • 番茄沙司 少许
  • 咸香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

煎蛋芝士大汉堡的做法步骤

  • 煎蛋芝士大汉堡的做法步骤:1
    1
    面包材料准备好:高筋面粉,干酵母,细砂糖,盐,黄油,纯牛奶。
  • 煎蛋芝士大汉堡的做法步骤:2
    2
    酵母里倒大约5克牛奶,用筷子搅拌,使酵母与牛奶融合;放一旁备用。
  • 煎蛋芝士大汉堡的做法步骤:3
    3
    揉面盆里倒入细砂糖、盐,牛奶,轻轻摇晃融化。
  • 煎蛋芝士大汉堡的做法步骤:4
    4
    倒入面粉,用筷子搅拌成无干粉的柔软面团;面粉的吸水性和牛奶的浓度不一样,根据实际情况调整牛奶用量;暂时不用,盖上盖子静置15分钟。
  • 煎蛋芝士大汉堡的做法步骤:5
    5
    面团放在案板上揉5分钟,一开始有些粘手,揉几下就不粘了,揉到面团柔软略光滑时,加入软化的黄油和酵母融液。
  • 煎蛋芝士大汉堡的做法步骤:6
    6
    一开始黄油和酵母融液很难融入面团,揉1分钟后就光滑了;因为是做小面包,所以揉出粗膜即可。
  • 煎蛋芝士大汉堡的做法步骤:7
    7
    面团收圆放在大碗里,用保鲜膜蒙住,温暖湿润处基础发酵,现在天热,室温下发酵即可。
  • 煎蛋芝士大汉堡的做法步骤:8
    8
    面团是原来的2倍大时,手指蘸面粉在面团表面戳洞,不塌陷不回缩。
  • 煎蛋芝士大汉堡的做法步骤:9
    9
    面团称重分成2等份。
  • 煎蛋芝士大汉堡的做法步骤:10
    10
    分别揉圆,放在大汉堡模具里,没有模具就直接放在铺了油布或油纸的烤盘里;放温暖湿润处或者烤箱内二次发酵。
  • 煎蛋芝士大汉堡的做法步骤:11
    11
    面坯发酵至近2倍大时,表面刷纯牛奶,撒少许黑芝麻;烤箱预热180-190度均可。
  • 煎蛋芝士大汉堡的做法步骤:12
    12
    将面坯送入烤箱中层,上下火180度,15-20分钟,根据烤箱实际情况调整;我的6升烤箱较小,面包顶部离发热管很近,烤5分钟时加盖锡纸,避免烤糊。
  • 煎蛋芝士大汉堡的做法步骤:13
    13
    烤好的面包脱模,放晾架上晾凉后食用或者做汉堡。
  • 煎蛋芝士大汉堡的做法步骤:14
    14
    鸡蛋煎熟。
  • 煎蛋芝士大汉堡的做法步骤:15
    15
    面包横分两半,依次码上芝士片、午餐肉片。
  • 煎蛋芝士大汉堡的做法步骤:16
    16
    再放上生菜叶、番茄沙司、芝士片、煎蛋,最后放上面包盖,大汉堡即完成。
  • 煎蛋芝士大汉堡的做法步骤:17
    17
    煎蛋芝士大汉堡,暄软营养又好吃!

小窍门

1. 这个配方是2个汉堡坯的量,每个生坯的重量是90克出一点,想多做可加大各部分的用量;
2. 汉堡夹馅不限这些,可换成自己喜欢的食材;
3. 如果将牛奶换成清水,用量是面粉量的60-65%;
4. 生坯表面刷全蛋液、牛奶均可,会呈现出不同的光泽和颜色。
使用的厨具:其他、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/11 22:33:07