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诗文
双眼蒸饺
释义
“学做花式饺子。”
食材明细
主料
自制饺子皮
适量
面粉
适量
胡罗卜粒
几粒
紫薯粒
几粒
辅料
素馅料
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
双眼蒸饺的做法步骤
1
素馅料。用鸡蛋、胡罗卜、波菜、平菇、黑木耳、香菇、葱炒制而成的馅料。
2
自制饺子皮(面粉分次加入适量清水,先搅成雪花面,再搅成葡萄面,最后活成软硬适中的面团,盖湿布保湿饧面40分钟,饧好的面压制成长条状,用工具压切成饺子皮)。
3
放上素馅料。
4
对折中间捏在一起
5
两端再对折捏在一起(如图)。
6
四个角的对称两两个角分别捏在一起,形成两只大眼睛。
7
分别填入胡罗卜粒和紫薯粒。
8
生坯。蒸锅上火,锅开后放入生坯,大火蒸5分钟即可。
9
两只大眼睛出锅啦。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/3/15 5:56:30