食材明细
- 麻辣 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干煸泥鳅的做法步骤
-
1泥鳅买回来奍两天，干煸泥鳅最好选择稍小点的泥鳅。 -
2选个高一点的盆子装，撒盐之后的泥鳅会乱跳的。 -
3撒了盐之后等几分钟泥鳅就不动了。 -
4用剪刀剪开肚子，清理内脏，我把泥鳅的头也剪了。 -
5清理干净的泥鳅。 -
6锅中放稍微多一点的油。 -
7放入泥鳅，中小火煎。 -
8刚煎时会感觉有点沾锅，先别动它，泥鳅煎得底部焦黄时就好翻面煎了，煎干香就行了。 -
9另装盘。 -
10锅中留点底油，放入姜、蒜、花椒、干辣椒段，小火煸香。 -
11倒入煸好的泥鳅。 -
12放入生抽。 -
13放入盐、鸡精调味就可以了。
使用的厨具：炒锅
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