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诗文 大饼卷肘子
释义
大饼卷肘子的做法

食材明细

主料
  • 猪肘子 适量
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 大料 适量
  • 草果 适量
  • 桂皮 适量
  • 甜面酱 适量
  • 冰糖 适量
  • 酱油 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 黄瓜 适量
  • 香葱 适量
  • 生菜 适量
  • 面粉 适量
  • 盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

大饼卷肘子的做法步骤

  • 大饼卷肘子的做法步骤：1
    1
    主要原料猪肘子（去骨）
  • 大饼卷肘子的做法步骤：2
    2
    去骨的猪肘子加甜面酱料酒腌制。
  • 大饼卷肘子的做法步骤：3
    3
    腌半天或者更长时间。充分入味。
  • 大饼卷肘子的做法步骤：4
    4
    备好葱姜，大料，桂皮，草果（拍散）。
  • 大饼卷肘子的做法步骤：5
    5
    腌好的肘子用棉线绑好，保持形状。
  • 大饼卷肘子的做法步骤：6
    6
    将肘子焯水后，冲洗干净。
  • 大饼卷肘子的做法步骤：7
    7
    将葱姜香料放锅底。
  • 大饼卷肘子的做法步骤：8
    8
    放入肘子，酱油，料酒，老抽，冰糖，盐，加水没过肘子炖制。
  • 大饼卷肘子的做法步骤：9
    9
    炖熟的肘子放冰箱冷却备用。
  • 大饼卷肘子的做法步骤：10
    10
    面团和光滑备用。
  • 大饼卷肘子的做法步骤：11
    11
    擀匀饼皮，放适量油。
  • 大饼卷肘子的做法步骤：12
    12
    做成饼坯，擀成大饼。
  • 大饼卷肘子的做法步骤：13
    13
    在平底锅烙制两面金黄色即可。
  • 大饼卷肘子的做法步骤：14
    14
    切好香葱，黄瓜，洗净生菜。
  • 大饼卷肘子的做法步骤：15
    15
    冷却好的肘子切片。
  • 大饼卷肘子的做法步骤：16
    16
    热饼加上肘子，香葱黄瓜生菜（根据个人喜好任意添加蔬菜），抹上甜面酱即可。
使用的厨具：电压力锅、平底锅
所属分类： 主食   面食   家常菜  
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更新时间：2026/1/12 0:36:23