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诗文
大饼卷肘子
释义
食材明细
主料
猪肘子
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
大料
适量
草果
适量
桂皮
适量
甜面酱
适量
冰糖
适量
酱油
适量
老抽
适量
料酒
适量
黄瓜
适量
香葱
适量
生菜
适量
面粉
适量
盐
适量
咸鲜 口味
炖 工艺
数小时 耗时
普通 难度
大饼卷肘子的做法步骤
1
主要原料猪肘子(去骨)
2
去骨的猪肘子加甜面酱料酒腌制。
3
腌半天或者更长时间。充分入味。
4
备好葱姜,大料,桂皮,草果(拍散)。
5
腌好的肘子用棉线绑好,保持形状。
6
将肘子焯水后,冲洗干净。
7
将葱姜香料放锅底。
8
放入肘子,酱油,料酒,老抽,冰糖,盐,加水没过肘子炖制。
9
炖熟的肘子放冰箱冷却备用。
10
面团和光滑备用。
11
擀匀饼皮,放适量油。
12
做成饼坯,擀成大饼。
13
在平底锅烙制两面金黄色即可。
14
切好香葱,黄瓜,洗净生菜。
15
冷却好的肘子切片。
16
热饼加上肘子,香葱黄瓜生菜(根据个人喜好任意添加蔬菜),抹上甜面酱即可。
使用的厨具:电压力锅、平底锅
所属分类: 主食 面食 家常菜
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更新时间:2025/6/2 0:55:29