食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
大饼卷肘子的做法步骤
-
1主要原料猪肘子（去骨） -
2去骨的猪肘子加甜面酱料酒腌制。 -
3腌半天或者更长时间。充分入味。 -
4备好葱姜，大料，桂皮，草果（拍散）。 -
5腌好的肘子用棉线绑好，保持形状。 -
6将肘子焯水后，冲洗干净。 -
7将葱姜香料放锅底。 -
8放入肘子，酱油，料酒，老抽，冰糖，盐，加水没过肘子炖制。 -
9炖熟的肘子放冰箱冷却备用。 -
10面团和光滑备用。 -
11擀匀饼皮，放适量油。 -
12做成饼坯，擀成大饼。 -
13在平底锅烙制两面金黄色即可。 -
14切好香葱，黄瓜，洗净生菜。 -
15冷却好的肘子切片。 -
16热饼加上肘子，香葱黄瓜生菜（根据个人喜好任意添加蔬菜），抹上甜面酱即可。
使用的厨具：电压力锅、平底锅
所属分类：
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