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诗文 大饼卷肘子
释义
大饼卷肘子的做法

食材明细

主料
  • 猪肘子 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 大料 适量
  • 草果 适量
  • 桂皮 适量
  • 甜面酱 适量
  • 冰糖 适量
  • 酱油 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 黄瓜 适量
  • 香葱 适量
  • 生菜 适量
  • 面粉 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

大饼卷肘子的做法步骤

  • 大饼卷肘子的做法步骤:1
    1
    主要原料猪肘子(去骨)
  • 大饼卷肘子的做法步骤:2
    2
    去骨的猪肘子加甜面酱料酒腌制。
  • 大饼卷肘子的做法步骤:3
    3
    腌半天或者更长时间。充分入味。
  • 大饼卷肘子的做法步骤:4
    4
    备好葱姜,大料,桂皮,草果(拍散)。
  • 大饼卷肘子的做法步骤:5
    5
    腌好的肘子用棉线绑好,保持形状。
  • 大饼卷肘子的做法步骤:6
    6
    将肘子焯水后,冲洗干净。
  • 大饼卷肘子的做法步骤:7
    7
    将葱姜香料放锅底。
  • 大饼卷肘子的做法步骤:8
    8
    放入肘子,酱油,料酒,老抽,冰糖,盐,加水没过肘子炖制。
  • 大饼卷肘子的做法步骤:9
    9
    炖熟的肘子放冰箱冷却备用。
  • 大饼卷肘子的做法步骤:10
    10
    面团和光滑备用。
  • 大饼卷肘子的做法步骤:11
    11
    擀匀饼皮,放适量油。
  • 大饼卷肘子的做法步骤:12
    12
    做成饼坯,擀成大饼。
  • 大饼卷肘子的做法步骤:13
    13
    在平底锅烙制两面金黄色即可。
  • 大饼卷肘子的做法步骤:14
    14
    切好香葱,黄瓜,洗净生菜。
  • 大饼卷肘子的做法步骤:15
    15
    冷却好的肘子切片。
  • 大饼卷肘子的做法步骤:16
    16
    热饼加上肘子,香葱黄瓜生菜(根据个人喜好任意添加蔬菜),抹上甜面酱即可。
使用的厨具:电压力锅、平底锅
所属分类: 主食   面食   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 12:23:16