“风靡大街小巷的台湾??肉饭的确好吃。不过要想做出好吃的卤肉可是需要不少时间呢。今天大宝说想吃卤肉饭。我接他上完课外班到家十二点了，我家附近也没有卖卤肉饭的。打开冰箱看了看家里的食材，灵机一动，对！就给他做个快手山寨版的吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
快手肉酱饭薯堡的做法步骤
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1土豆一个切小块上锅大火蒸熟。鸡蛋放蒸锅下层煮。 -
2这时来准备配料吧。肉切丁加少许酱油和料酒腌上，豌豆适量（我用的是夏天冰冻的），香菇三朵切丁，胡萝卜切丁。蒜葱切片。 -
3锅中适量底油爆香葱蒜。 -
4放入肉丁炒散。 -
5加入胡萝卜丁和香菇丁翻炒，加入适量十三香炒匀。 -
6加一勺大豆酱和一勺甜面酱炒匀。 -
7加一碗水，放入豌豆，调入1小勺蚝油，少许胡椒粉和1小勺白糖，盖锅盖中小火炖煮。 -
8这时土豆和鸡蛋煮好了。土豆压成泥，鸡蛋去皮切两半。（鸡蛋忘拍了） -
9拿一个小碗，碗底铺一层米饭压平，放入一层土豆泥压平，上面再铺一层米饭压平。 -
10扣在盘子里，上面洒少许黑芝麻。 -
11这时肉酱汤汁浓稠了可以关火。香菇里有一种物质能使汤变稠因此不用勾芡。这个酱因为放入了许多咸的东西，我就没再放盐了。 -
12最后浇上肉酱，放上鸡蛋即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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