清水洗净怀姜，去皮晾干。

挑选优质方糖，而不是赤砂糖。超市没有卖就去中药店。先把姜蓉里的姜汁用纱布滤出倒入不粘锅中，加热，将方糖依次放入不粘锅中融化，此时应不断搅拌，以免方糖焦糊。

然后将准备好的姜蓉倒入糖锅中，不要一次全部倒入，并不断搅拌，注意温度应该均匀，不应有过大的变化。

温火慢熬，时间越久，熬制出的膏体越均匀，不会轻易出现分层的现象。此时应有人不断搅拌。

熬制搅拌至方糖与姜蓉完全均匀后，收火降温，温度降到50-60度后，倒入土蜂蜜，搅拌均匀，蜂蜜倒入量以自己的口味而定一般200-300g。

温度降至30-40度时就能出锅封存。