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诗文
可可戚风
释义
食材明细
主料
低筋面粉
70g
鸡蛋
5个
牛奶
40g
色拉油
40g
可可粉
15g
白砂糖
90g
辅料
白醋
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
可可戚风的做法步骤
1
分好了的蛋黄中加入糖,搅拌均匀
2
蛋黄液中加牛奶
3
蛋黄液中加色拉油,搅拌
4
称取70g的低筋面粉和15g的可可粉
5
筛入混合好的面粉
6
搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊
7
蛋白中加几滴醋,分三次加糖,打至干性发泡
8
取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀
9
再倒回蛋白中,快速切拌均匀
10
将面糊倒入模具中,在桌上震几下排出里面的汽泡
11
放入预热好的烤箱,150度烤1小时
12
出炉后倒扣在烤网上待凉,即可切块
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2024/10/19 5:22:24