食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
可可戚风的做法步骤
-
1分好了的蛋黄中加入糖，搅拌均匀 -
2蛋黄液中加牛奶 -
3蛋黄液中加色拉油，搅拌 -
4称取70g的低筋面粉和15g的可可粉 -
5筛入混合好的面粉 -
6搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊 -
7蛋白中加几滴醋，分三次加糖，打至干性发泡 -
8取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀 -
9再倒回蛋白中，快速切拌均匀 -
10将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的汽泡 -
11放入预热好的烤箱，150度烤1小时 -
12出炉后倒扣在烤网上待凉，即可切块
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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