“春节买的大虾没吃完，剩下五六个放在冰箱急冻格冷藏，LG不爱吃虾，趁他不在家时赶紧把它处理了，炒个蔬菜，煮一碗汤，我和小宝的午餐就这样轻松解决。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
柠香干煎大虾的做法步骤
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1食材：解冻好的大海虾、蒜瓣、XO酱 -
2用剪刀在虾背找切入口：虾头和尾巴的连接部位竖着一条直线剪开，剔出虾肠，洗净沥干水 -
3蒜瓣去皮拍碎，柠檬洗净对半切开，切出两片留着摆盆时用 -
4大虾切口表面撒点盐粉，挤点柠檬汁腌制片刻 -
5热锅，放少许油，放入大虾，切口先煎一会 -
6煎至虾肉表面稍微焦黄色，推至一边，放入蒜蓉爆香 -
7加入XO酱，滴几滴清水 -
8倒入少许酱油 -
9遮上锅盖焗30秒钟左右 -
10铲起装盆，剩余的酱汁淋在上面即可
小窍门
这种虾的个头比较大，剪开虾壳后，用刀在虾肉的表面划一道口，容易煎制入味。加入柠檬汁可以更好的提出海虾的鲜味~
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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