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诗文 陈皮排骨
释义
陈皮排骨的做法

食材明细

主料
  • 排骨 500克
辅料
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 1小把
  • 陈皮 2块
  • 姜 2小块
  • 蒜 2瓣
  • 葱头 3根
配料
  • 料酒 1大勺
  • 生抽 1大勺
  • 老抽 1大勺
  • 冰糖 5粒
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

陈皮排骨的做法步骤

  • 陈皮排骨的做法步骤：1
    1
    陈皮洗净，用热水泡发。
  • 陈皮排骨的做法步骤：2
    2
    排骨焯水洗净，用料酒、生抽腌制30分钟。
  • 陈皮排骨的做法步骤：3
    3
    准备好配料。
  • 陈皮排骨的做法步骤：4
    4
    炒锅放100克油，烧热，下排骨过油。
  • 陈皮排骨的做法步骤：5
    5
    至表面焦黄，出锅。
  • 陈皮排骨的做法步骤：6
    6
    炒锅留少许油，下干辣椒和花椒，小火炸香。
  • 陈皮排骨的做法步骤：7
    7
    再下葱姜蒜炒香。
  • 陈皮排骨的做法步骤：8
    8
    再下排骨炒匀。
  • 陈皮排骨的做法步骤：9
    9
    再将腌排骨的汤汁和泡陈皮的水倒入，炒匀。
  • 陈皮排骨的做法步骤：10
    10
    放老抽炒匀。
  • 陈皮排骨的做法步骤：11
    11
    加水没过排骨，大火烧开转小火焖煮40-60分钟。
  • 陈皮排骨的做法步骤：12
    12
    汤汁浓稠，加盐和鸡精，炒匀后大火收汁到自己喜欢的程度即可。
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更新时间：2026/6/18 8:00:59