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诗文 过桥米线
释义
过桥米线的做法

食材明细

主料
  • 米线 150g
  • 亲亲肠 适量
  • 鱼丸 适量
  • 鹌鹑蛋 适量
  • 豆腐丝 适量
  • 油菜 适量
辅料
  • 鸡油 适量
  • 蚝油 适量
  • 鸡精 适量
  • 味精 适量
  • 盐 适量
  • 辣椒油 适量
  • 麻油 适量
  • 鸡汤 1碗
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

过桥米线的做法步骤

  • 过桥米线的做法步骤：1
    1
    准备食材。
  • 过桥米线的做法步骤：2
    2
    油菜洗净备用。
  • 过桥米线的做法步骤：3
    3
    半干米线，提前泡一晚上，我是晚上泡的第二天早晨煮的，烧开水放入泡好的米线煮开关火。
  • 过桥米线的做法步骤：4
    4
    煮熟的米线捞出来放在凉水中。
  • 过桥米线的做法步骤：5
    5
    砂锅鸡放一勺鸡油，适量鸡精，味精，蚝油。
  • 过桥米线的做法步骤：6
    6
    加入鸡汤，半砂锅就可以。
  • 过桥米线的做法步骤：7
    7
    放入丸子和豆腐皮，鹌鹑蛋煮开锅。
  • 过桥米线的做法步骤：8
    8
    放入米线。
  • 过桥米线的做法步骤：9
    9
    在次煮开就熟了。
  • 过桥米线的做法步骤：10
    10
    放青菜关火，利用余温就能烫熟青菜。
  • 过桥米线的做法步骤：11
    11
    放适量的麻油，辣椒油。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 主食   小吃   云南菜  
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更新时间：2026/5/8 6:34:37