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诗文 葱油手擀面
释义
葱油手擀面的做法

食材明细

主料
  • 面粉 200克
辅料
  • 大葱 1课
  • 蒜子 5粒
  • 食用碱 0.5克
  • 生抽 2茶匙
  • 蚝油 2茶匙
  • 盐 3克
  • 花生油 半勺
  • 鸡汤 1碗
  • 鸡精 适量
  • 砂糖 1茶匙
  • 葱香 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

葱油手擀面的做法步骤

  • 葱油手擀面的做法步骤：1
    1
    面粉中加入食用碱，盐1克拌匀。
  • 葱油手擀面的做法步骤：2
    2
    加入适量清水揉成较硬的面团，盖上保鲜膜进行醒发30分钟。
  • 葱油手擀面的做法步骤：3
    3
    醒过的面团排气，收园面团用擀面杖开始均匀了擀面。
  • 葱油手擀面的做法步骤：4
    4
    擀成教薄的大片。
  • 葱油手擀面的做法步骤：5
    5
    把大面皮折叠起来，每折叠一次都撒上干粉防粘。
  • 葱油手擀面的做法步骤：6
    6
    用到切成等量的面条。
  • 葱油手擀面的做法步骤：7
    7
    撒上干粉抖散就可以了。
  • 葱油手擀面的做法步骤：8
    8
    锅中煮水烧开放入面条，盐2克略微煮1分钟左右就可以。
  • 葱油手擀面的做法步骤：9
    9
    捞出过一下凉开水备用。
  • 葱油手擀面的做法步骤：10
    10
    准备大葱，大蒜切掰。
  • 葱油手擀面的做法步骤：11
    11
    锅中放入油，放入大蒜和葱烧出葱油，然后捞出葱和蒜留葱油。
  • 葱油手擀面的做法步骤：12
    12
    葱油中倒入半碗鸡汤，放入生抽2茶匙老抽几滴，蚝油1茶匙，鸡精1克，砂糖1茶匙，略微烧一下，大约1分钟。
  • 葱油手擀面的做法步骤：13
    13
    葱油汁直接拌入面条中，拌匀即可食用！

小窍门

面粉中加入食用碱，煮出来的面条口感爽滑弹牙！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食   面条   家常菜  
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更新时间：2025/12/2 5:27:04