食材明细
- 葱香 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
葱油手擀面的做法步骤
-
1面粉中加入食用碱，盐1克拌匀。 -
2加入适量清水揉成较硬的面团，盖上保鲜膜进行醒发30分钟。 -
3醒过的面团排气，收园面团用擀面杖开始均匀了擀面。 -
4擀成教薄的大片。 -
5把大面皮折叠起来，每折叠一次都撒上干粉防粘。 -
6用到切成等量的面条。 -
7撒上干粉抖散就可以了。 -
8锅中煮水烧开放入面条，盐2克略微煮1分钟左右就可以。 -
9捞出过一下凉开水备用。 -
10准备大葱，大蒜切掰。 -
11锅中放入油，放入大蒜和葱烧出葱油，然后捞出葱和蒜留葱油。 -
12葱油中倒入半碗鸡汤，放入生抽2茶匙老抽几滴，蚝油1茶匙，鸡精1克，砂糖1茶匙，略微烧一下，大约1分钟。 -
13葱油汁直接拌入面条中，拌匀即可食用！
小窍门
面粉中加入食用碱，煮出来的面条口感爽滑弹牙！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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