“第一次做面包，成品还可以凑合一看。发上来大家分享，做法比较简单，君之的配方，略微有些改动。”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
超软豆沙卷面包的做法步骤
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1高筋面粉：150g温水：80g红豆沙：140g(喜欢吃豆沙，略多加了15g)黄油：15g（隔水加温至水状）干酵母：5g（需用温水溶解后再和入面里哦）细砂糖：16g盐：1/4勺（约1.25g）炼乳：6g（加入80g的温水中溶解。因没有奶粉才用炼乳代替，增加奶味） -
2和面，揉成面团。将面团揉至能拉出薄膜的扩展阶段。 -
3放置发酵。如果烤箱有发酵功能，可以将温度设置为28℃，发酵1小时，面团发酵至2.5倍大小。 -
4面团已发酵。手感好软和~~吼吼~~ -
5把发酵好的面团揉搓排出空气，分成8等分，搓圆，放置发酵10分钟。 -
6包入豆沙，收口朝下， -
7用擀面杖擀成长椭圆形，头尾不切断得在长椭圆形上竖划4条。 -
8扭转、首尾并拢。就是这样的造型。 -
9再次发酵40分钟。如果烤箱有发酵功能，将温度设定为38℃，湿度80%以上（可以将一烤盘装上水，放至下层）直到面体发酵至2倍大小。 -
10偶做的好像木有发酵至2倍大小，等不及就进行下一步了。 -
11刷蛋液。进烤箱。 -
12180℃上下火，烤15分钟左右就可以出炉。各烤箱性能不大相同，我大约烤了12分钟左右，颜色不至于太深。在烤面包饼干的时候，最好不要离开烤箱，以免烤糊。（想偶第一次做磨牙饼的时候就糊了，5555） -
13秀下照片，第一次发，多多包涵。哈哈，还要多多向各位高手学习。 -
14再秀一张。
使用的厨具：电烤箱
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