“这款桃酥的配方我是从别处学来的，成品非常非常酥，入口即化，但成品有碱味，我吃起来有些不适应，我家先生倒是挺爱吃，说有小时候吃桃酥的感觉”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
桃酥饼干的做法步骤
-
1原料大集合:低粉、泡打粉、小苏打混合（左上），猪油，黑芝麻，鸡蛋（小一点的），糖粉 -
2猪油用电动打蛋器打发 -
3加入糖粉 -
4搅打成蓬松的羽毛状 -
5分三到四次加入蛋液，每次都搅打至蛋液完全吸收再加入下一次 -
6这是蛋液全部加入，搅打均匀的状态 -
7低粉和小苏打混合过筛，先把一半倒入猪油蛋液里 -
8翻拌均匀，不要过度搅拌 -
9再倒入剩下的一半，翻拌均匀 -
10下手抓揉成团 -
11揪一块面团，轻轻揉圆，排入烤盘，大小尽量均等 -
12用手指在面团中间按个坑 -
13加入黑芝麻 -
14置预热好的180度烤箱中层，上下火，烤18分钟左右。 -
15出炉后立刻转移到烤网上晾凉，凉了以后特别酥，一碰就掉渣儿，入口即化。
小窍门
1、猪油起酥效果最好，不喜欢猪油味道的，可以用黄油代替。
2、这款桃酥起发效果非常好，饼干生胚之间要留足间距，我的间距就留小了，烤好的饼干都挨到一起了。
3、这款桃酥吃起来会有碱味，这是老式桃酥特色之一，尽量不要减少小苏打的用量。
2、这款桃酥起发效果非常好，饼干生胚之间要留足间距，我的间距就留小了，烤好的饼干都挨到一起了。
3、这款桃酥吃起来会有碱味，这是老式桃酥特色之一，尽量不要减少小苏打的用量。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙