食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
梅菜蒸扣肉的做法步骤
-
1将梅菜叶一片片撕开浸泡，再用清水反复冲洗干净，切小段备用。 -
2将五花肉放入锅里煮至7成熟（以筷子可以扎穿为宜）。 -
3取出沥干水份后将肉皮表面刮干净，再用牙签在上面扎孔（扎的越密越好）。 -
4先抹上盐，再刷上一层麦芽糖水（也可以用蜂蜜水）。 -
5将肉皮向下放入油锅里炸至表皮金黄。 -
6捞出沥油后放入冰水里浸泡4-6小时。 -
7将五花肉泡至肉皮起皱后捞起沥干水份后切片。 -
8肉皮向下码入碗内，将梅菜放在上面。 -
9用生抽、老抽、蚝油、白糖调一碗汁。 -
10将汁淋入碗里放入电压力锅里蒸至熟烂。 -
11取出倒扣即可。
所属分类：
热菜
粤菜
朋友聚餐
客家菜
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
午餐
晚餐
酒席
- 脆皮牛肉
- 炒香芹
- 泡椒菠菜炒猪肝
- 简单版 糖醋小排
- 五福手擀面
- 飞饼培根卷
- 黑麦土司
- 特色萝卜干
- 酸辣肉末茄子
- 黑米黑麦百合粥
- 家常土豆丝
- 苹果小米粥
- 五彩缤纷炒饭
- 枇杷雪梨——止咳润肺双管齐下
- 糖醋年糕
- 胡萝卜粥
- 紫薯西米糕
- 红烧排骨胡萝卜
- 香菇山药排骨养生汤
- 虾仁芦笋
- 花胶炖海参
- 普洱咖啡奶茶
- 西葫虾皮
- 鲜虾石锅拌饭
- 双椒炒土豆条
- short-rib
- short ribs
- short-run
- shorts
- short sale
- short scale
- short shorts
- shortsighted
- shortsighted
- shortsightedness
- shortsightedness
- short skirt
- short-sleeve
- short-sleeved
- short staffed
- 步屧（宋·陆游）
- 步屧（明·郭之奇）
- 步屧（清·戴亨）
- 步岘山寻明霞墓址（清·许传霈）
- 步峨眉山月兄韵亦梦游天姥一回（当代·张月宇）
- 步崇真道院望兴济废城（明末清初·许楚）
- 步崖（明·黄佐）
- 步左公赠韵二首（明·释函可）
- 步幼春岁暮杂感原韵（清·陈瑚）
- 步幼春岁暮杂感原韵（清·陈瑚）
- 步庄畹耕自寿原韵（清末民国初·许南英）
- 步庭海棠下四首（明·李梦阳）
- 步张杜鹃原韵（清末民国初·许南英）
- 步扇头韵（明·黄锦）
- 步抵东坡登舟返石门（宋·薛季宣）
- 编织梦想的翅膀(洪都小学蓝梦文化特色办学研究与探索)
- 法治中国--不懈的价值追求/中共江西省委党校江西行政学院教材建设工程文库
- 故里此去三十年
- 生态经济与生态文明建设研究
- 三国演绎(上下)
- 天如禅师评传
- 江西省优势科技创新团队建设研究/当代教育文丛
- 调查研究--领导干部的基本功
- 读历史学成语/韩兴娥课内海良阅读丛书
- 北美地区边疆与边界问题研究
- 美丽镇村建设在苏州的实践与思考--基于镇村产业带动的视角
- 探索集--俞兆鹏史学文选之三/江西省政府文史研究馆馆员丛书
- 读论语学做人
- 中国抗日战争全景录(江西卷)
- 铁军出山(江西三年游击战争与新四军)(精)