食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
烧茄子的做法步骤
-
1尖椒洗净去籽，切块；胡萝卜去皮切片。 -
2小碗里加入生抽、蚝油、盐、糖。 -
3再加入清水和淀粉，搅拌均匀备用。 -
4绿皮茄子一根，洗净。 -
5切滚刀块。 -
6茄子块放入盆里，加2勺面粉、1勺淀粉。 -
7上下掂一掂，让茄块表面沾上薄薄一层粉。 -
8锅里多加油，烧至七成热(微冒青烟)，下茄块。 -
9大火炸，炸至茄块表面微微焦黄定型。 -
10这是炸好的茄块。 -
11锅里加少许底油，下葱姜爆香。 -
12下尖椒和胡萝卜，翻炒几下。 -
13倒入炸过的茄块，翻炒几下。 -
14调味汁重新搅拌一下，防止淀粉沉底，倒入锅里。 -
15大火，快速翻炒。 -
16至调味汁浓稠明亮，包裹食材即可。 -
17成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 蘸水儿菜
- 酱香黄焖鸡
- 藤椒肥牛
- 韭菜虾皮酿油豆泡
- 黑椒炒双菌
- 酸菜肥牛
- 蚝油鸡翅
- 藤椒水煮肉
- 原味司康
- 番茄洋葱蛋花汤
- 荠菜鸡蛋盒子
- 香酥小肉丸
- 花样馒头
- 水煮肉片
- 酱烧茄子
- 枸杞干蘑菇乌鸡汤
- 蒸蛋糕
- 翡翠山药糕
- 香辣木耳炒白菜
- 黑椒虾仁豆腐
- 辣子鸡翅根
- 韭菜鲜肉水饺
- 无油少糖蒸蛋糕
- 烤地三鲜
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