“（1）干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，味道极鲜，具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作，番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
（2）紫菜含有丰富的维生素和矿物质，可以预防人体衰老；它含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏。紫菜的1／3是食物纤维，可以保持肠道健康，将致癌物质排出体外，特别有利于预防大肠癌。它所含的微量多糖类，证明它有抑制癌症效果。因为紫菜中含有较丰富的胆碱，常吃紫菜对记忆衰退有改善作用。紫菜含有丰富的维生素和矿物质，它具有清热利尿、补肾养心、降低血压，促进人体代谢等多种功效。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。这款汤营养极其丰富，囊括了人体一天所需的营养元素。不论每天吃什么，都必须营养丰富。这是一款值得推荐的美食。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
番茄干贝紫菜蛋汤的做法步骤
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1用水洗净番茄；紫菜；粉丝；干贝备用。 -
2干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。 -
3粉丝烹调前用水浸泡涨发。生姜切片；紫菜切丝；番茄切块；鸡蛋打散备用。 -
4热油大火爆香姜片。 -
5倒入西红柿翻炒，直至一半的西红柿被炒成番茄汁； -
6加入2碗水煮开。加入干贝；粉丝煮至水开。 -
7将蛋液呈一条细线慢慢倒入沸腾的汤里，哪里有沸点就往那里倒蛋液。 -
8放入少许盐；生抽适量。放入紫菜；用少许盐黑胡椒调味，起锅前淋少许麻油即可。最后盛入汤碗；撒上葱花。
小窍门
（1）治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
（2）西红柿的营养价值虽然很高，但是西红柿性较寒，体质虚弱的妇女在生理期不宜食用或感冒、坐月子时，都不宜食用。
（3）西红柿忌与石榴同食。
（2）西红柿的营养价值虽然很高，但是西红柿性较寒，体质虚弱的妇女在生理期不宜食用或感冒、坐月子时，都不宜食用。
（3）西红柿忌与石榴同食。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
家常菜