“简单的番茄炒蛋，做成盖饭，依旧是经典味道。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
番茄鸡蛋盖饭的做法步骤
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1鸡蛋两个备用。 -
2番茄洗净备用。 -
3将番茄用刀削不规则片备用。 -
4鸡蛋打散，加入少许盐，备用。 -
5炒锅放油，温热倒入鸡蛋，炒熟备用。 -
6炒锅放油，下入削好的番茄翻炒，一遍翻炒，一边用锅铲按压番茄，让番茄溶化为茄汁。 -
7倒入炒好的鸡蛋，加入食盐和白糖，翻炒茄汁均匀裹住鸡蛋，即可离火。 -
8准备一碗米饭。 -
9米饭整形后，放入盘中，浇上番茄鸡蛋，拌匀食用。
小窍门
1.番茄用刀削大块，方便按压时番茄迅速出汁溶化。
2.加入白糖，综合番茄的酸度，使番茄炒蛋酸甜可口，味道更加柔和。
3.鸡蛋不用炒太老，嫩嫩的更容易融和番茄汁。
2.加入白糖，综合番茄的酸度，使番茄炒蛋酸甜可口，味道更加柔和。
3.鸡蛋不用炒太老，嫩嫩的更容易融和番茄汁。
使用的厨具：炒锅
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