“年前吃过一次藤椒的鸡排，就此喜爱上了藤椒浓郁的香，就网购了些藤椒，冰箱冻着，想吃的时候就拿出些，碰巧老耿前些时候买了只藤椒鸡回来，味道不错，自己就在家琢磨做了。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
藤椒鸡的做法步骤
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1准备的原料。 -
2藤椒加葱，姜，清水，盐烧开煮成藤椒水放凉待用。 -
3清水中加葱段，姜片烧开。 -
4再加入三黄鸡烧开，小火煮十五分分钟左右断生。 -
5煮好的鸡块放进凉开水中冰镇至鸡肉内部都冷却。 -
6煮好的藤椒水加入柠檬片，小米椒段。 -
7再将鸡块改刀成小块，加入藤椒柠檬水中，再冰箱冷藏浸泡两小时以上。 -
8最后再在鸡块上刷上一层藤椒油就可以。
小窍门
1、煮的时候不要煮太熟，断生就可以。
2、浸泡鸡肉的汤汁中盐要比平时烧菜多些，否则鸡肉不容易入味。
2、浸泡鸡肉的汤汁中盐要比平时烧菜多些，否则鸡肉不容易入味。
使用的厨具：汤锅、砂锅、炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜
中式宴请