“这道菜的食材采用的是猪膀上的肉。肥而不腻。食材呢，采用了。胡萝卜。红萝卜和西芹荤素搭配恰当。调养调料也采用非常常见的生称老抽豆瓣酱。采用用砂锅慢炖的方式。特别的美味”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
砂锅红烧肉的做法步骤
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1胡萝卜和红萝卜都切成丁。 -
2猪膀肉清洗干净切和萝卜差不多大小的丁。最后，我们再把西芹切丁，生姜切片。 -
3热锅起油，放姜片和花椒煸炒。 -
4倒入切好的肉丁。炒至肉变色，出油。 -
5放入白糖炒个糖色。再加入豆瓣酱。豆瓣酱炒出红油。 -
6放入生抽，再放老抽调色放入两种萝卜丁。快速翻。 -
7把炒锅里面的肉和萝卜丁连着汤汁一起倒进砂锅。加入没过菜的清水。放入鸡精和白胡椒粉。大火煮沸。 -
8最小火慢焖煮一小时。 -
9起锅前十分钟放入西芹。中火收汁。 -
10美味可口。
小窍门
里面的配菜也可采用土豆，洋葱莴笋等等。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐