“锅贴是一种类似饺子的风味主食，它是将馅料包入其中，再将面皮边上端捏紧封口，而两边不用封口，最后放入锅中煎至金黄即可。锅贴呈月牙形，跟饺子有些类似，但是对面皮的要求并不严格，因此比饺子做起来更容易。锅贴底面焦黄酥脆、面皮软韧、馅味香美，口味鲜美，一直都是我们家人的大爱。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
莲藕肉馅锅贴的做法步骤
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1准备好原材料； -
2面粉加入适量的水，和成稍微硬点的面团； -
3加盖饧上10分钟； -
4肉馅中加入点盐、生姜粉、胡椒粉和料酒等调味料，顺着一个方向搅拌上劲； -
5再加入藕末和少许盐，拌均匀； -
6包制前再加入葱末拌均匀； -
7包制前再加入葱末拌均匀； -
8包制前再加入葱末拌均匀； -
9将面片的上端捏紧，前后不用封口； -
10热锅放入少许油，将锅贴放入锅中煎一下，再加入适量的水； -
11加盖，将锅贴煮熟； -
12再揭开盖，小火慢慢的将它底面煎至金黄即可盛入盘中。 -
13可以开吃了。
小窍门
1.莲藕馅料先调制肉馅，加入盐调味后腌制一下；再放入藕丁一起拌，再加入少许盐调味；最后包制前再放入葱拌均匀；2.锅贴比饺子更容易，不要擀皮那么圆，两边也无须封口；3.先将锅贴稍微煎一下定型后再放入些水和油，先汽熟后再小火煎至金黄即可。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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