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诗文 枣糕
释义
枣糕的做法
“这款枣糕的红枣用的比较多”

食材明细

主料
  • 红枣 130g(去核前)
  • 低筋粉 90g
  • 红糖 20g
  • 植物油 30g
  • 鸡蛋 一个
  • 小苏打 2g
辅料
  • 芝麻 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

枣糕的做法步骤

  • 1
    红枣洗净,去核,小锅烧水,水开后放入红枣,水没过红枣一些,煮至红枣吸收水分到饱满,待锅中水快煮没时,用铲子将红枣铲碎(后面还会处理红枣,此处不用很碎),关火,利用锅的余温使枣泥中没有多余水分,盛出
  • 2
    红枣中加入红糖,利用红枣的余热使红糖融化,加入植物油和小苏打,拌匀
  • 3
    红枣不太热时,打入鸡蛋,用电动打蛋器搅拌,直至鸡蛋轻微打发,体积膨胀,此时的红枣经过打蛋器的搅拌会细腻很多
  • 4
    筛入低筋粉,用做蛋糕的手法拌匀,倒入容器,表面撒些芝麻
  • 5
    放入预热好的烤箱,165度30min

小窍门

这款枣糕的鸡蛋和面粉量都较少,煮大枣的时候一定要将水煮没,不然最后的成品会一碰就整个断开
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙   早餐   下午茶  
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更新时间:2025/3/11 21:19:25