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诗文
枣糕
释义
“这款枣糕的红枣用的比较多”
食材明细
主料
红枣
130g(去核前)
低筋粉
90g
红糖
20g
植物油
30g
鸡蛋
一个
小苏打
2g
辅料
芝麻
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
枣糕的做法步骤
1
红枣洗净,去核,小锅烧水,水开后放入红枣,水没过红枣一些,煮至红枣吸收水分到饱满,待锅中水快煮没时,用铲子将红枣铲碎(后面还会处理红枣,此处不用很碎),关火,利用锅的余温使枣泥中没有多余水分,盛出
2
红枣中加入红糖,利用红枣的余热使红糖融化,加入植物油和小苏打,拌匀
3
红枣不太热时,打入鸡蛋,用电动打蛋器搅拌,直至鸡蛋轻微打发,体积膨胀,此时的红枣经过打蛋器的搅拌会细腻很多
4
筛入低筋粉,用做蛋糕的手法拌匀,倒入容器,表面撒些芝麻
5
放入预热好的烤箱,165度30min
小窍门
这款枣糕的鸡蛋和面粉量都较少,煮大枣的时候一定要将水煮没,不然最后的成品会一碰就整个断开
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点 烘焙 早餐 下午茶
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更新时间:2025/12/2 18:08:23