食材明细
- 咸甜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鸡肉饭的做法步骤
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1将鸡腿去骨，这是鸡肉饭好吃的关键，因为鸡腿碎骨会影响口感。 -
2调料集全，生抽，老抽，蚝油各一勺，料酒半勺，糖少许，白胡椒粉少许，调成半碗料汁。 -
3将料汁均匀抹在鸡肉上，并将鸡肉切成三块，竖切，让每块上都带有鸡肉。 -
4鸡腿骨放入冷水中，加姜片煮成高汤，过滤备用。 -
5西兰花，胡萝卜用热水焯熟。 -
6土豆切块，用微波炉高火热两分钟至熟。 -
7热油锅，下姜片，蒜片爆香。 -
8鸡肉的鸡皮向下放油锅煎两分钟。 -
9加入熟土豆一起煎。 -
10倒入料汁，再加入鸡腿骨煮的高汤，加少许盐，加糖，大火收汁。 -
11夹一块，吃吧。
小窍门
整个过程，一定不要把鸡皮弄掉了，这样才好吃奥。
使用的厨具：平底锅
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冬季食谱