食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
传统香酥鸡的做法步骤
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1鸡半只洗净，放入盐抓捏，然后放入白酒抓捏，再放入酱油上色。 -
2放入葱姜蒜，将从姜蒜挤捏出水。
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3放入桂皮，花椒，大料，香叶，小茴香充分拌匀。
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4将鸡连带调料放入一个保鲜袋，腌制两个小时。
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5鸡放盘子里上锅蒸一个小时。
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6蒸好的鸡清理掉所有佐料。
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7锅烧热放入盐。
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8放入花椒粉。
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9翻炒均匀。
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10热锅放油烧到八成热。
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11把鸡放入油锅炸成焦黄。
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12盛出。
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13油锅再烧成八成熟，放入鸡复炸。
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14炸好的鸡和花椒盐。
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15将鸡切成块，成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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