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诗文 传统香酥鸡
释义
传统香酥鸡的做法

食材明细

主料
  • 鸡 半只
辅料
  • 盐 适量
  • 白酒 适量
  • 酱油 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
  • 小茴香 适量
  • 油 适量
  • 花椒粉 适量
  • 咸香 口味
  • 炸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

传统香酥鸡的做法步骤

  • 传统香酥鸡的做法步骤：1
    1
    鸡半只洗净，放入盐抓捏，然后放入白酒抓捏，再放入酱油上色。
  • 传统香酥鸡的做法步骤：2
    2
    放入葱姜蒜，将从姜蒜挤捏出水。
  • 传统香酥鸡的做法步骤：3
    3
    放入桂皮，花椒，大料，香叶，小茴香充分拌匀。
  • 传统香酥鸡的做法步骤：4
    4
    将鸡连带调料放入一个保鲜袋，腌制两个小时。
  • 传统香酥鸡的做法步骤：5
    5
    鸡放盘子里上锅蒸一个小时。
  • 传统香酥鸡的做法步骤：6
    6
    蒸好的鸡清理掉所有佐料。
  • 传统香酥鸡的做法步骤：7
    7
    锅烧热放入盐。
  • 传统香酥鸡的做法步骤：8
    8
    放入花椒粉。
  • 传统香酥鸡的做法步骤：9
    9
    翻炒均匀。
  • 传统香酥鸡的做法步骤：10
    10
    热锅放油烧到八成热。
  • 传统香酥鸡的做法步骤：11
    11
    把鸡放入油锅炸成焦黄。
  • 传统香酥鸡的做法步骤：12
    12
    盛出。
  • 传统香酥鸡的做法步骤：13
    13
    油锅再烧成八成熟，放入鸡复炸。
  • 传统香酥鸡的做法步骤：14
    14
    炸好的鸡和花椒盐。
  • 传统香酥鸡的做法步骤：15
    15
    将鸡切成块，成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/17 5:23:54