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诗文	炖生敲
释义	食材明细 主料 黄鳝鱼 适量 辅料 肉末 适量 鸽蛋 适量 青菜心 适量 配料 盐 适量 味精 适量 料酒 适量 生粉 适量 咸鲜 口味 炖 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 炖生敲的做法步骤 1 原料:大鳝鱼两条,肉末三两,鸽蛋十粒,青菜心六颗. 2 鳝鱼开成片用刀背排剁后,粘上干淀粉 3 把肉末摊在鱼片上,用刀轻轻排剁使肉末和鱼片成一整体. 4 锅上火放油五成油温放入鱼片炸 5 炸到鱼片卷成园筒状 6 捞出切成棱形块状 7 砂锅上火,放高汤盐生抽烧沸后放入生敲段. 8 再放入鸽蛋用小火慢炖十分钟. 9 最后放入青菜心烧开即成. 使用的厨具：砂锅 所属分类： 热菜   家常菜
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