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诗文
炖生敲
释义
食材明细
主料
黄鳝鱼
适量
辅料
肉末
适量
鸽蛋
适量
青菜心
适量
配料
盐
适量
味精
适量
料酒
适量
生粉
适量
咸鲜 口味
炖 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
炖生敲的做法步骤
1
原料:大鳝鱼两条,肉末三两,鸽蛋十粒,青菜心六颗.
2
鳝鱼开成片用刀背排剁后,粘上干淀粉
3
把肉末摊在鱼片上,用刀轻轻排剁使肉末和鱼片成一整体.
4
锅上火放油五成油温放入鱼片炸
5
炸到鱼片卷成园筒状
6
捞出切成棱形块状
7
砂锅上火,放高汤盐生抽烧沸后放入生敲段.
8
再放入鸽蛋用小火慢炖十分钟.
9
最后放入青菜心烧开即成.
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/10 17:05:30