食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
炖生敲的做法步骤
-
1原料:大鳝鱼两条,肉末三两,鸽蛋十粒,青菜心六颗. -
2鳝鱼开成片用刀背排剁后,粘上干淀粉 -
3把肉末摊在鱼片上,用刀轻轻排剁使肉末和鱼片成一整体. -
4锅上火放油五成油温放入鱼片炸 -
5炸到鱼片卷成园筒状 -
6捞出切成棱形块状 -
7砂锅上火,放高汤盐生抽烧沸后放入生敲段. -
8再放入鸽蛋用小火慢炖十分钟. -
9最后放入青菜心烧开即成.
使用的厨具：砂锅
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