“今天买的苋菜很嫩，细细的茎杆上只长出了四片叶子，这么嫩的苋菜最适合煮汤或凉拌。而且苋菜营养丰富，常食能增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有"长寿菜"之称。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
凉拌苋菜的做法步骤
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1苋菜择去杂质后放水里洗净。 -
2洗好的苋菜放入沸水中焯水一分钟，然后用凉水冲凉备用。 -
3蒜拍散剁成泥状，辣椒切碎。 -
4把蒜泥和辣椒碎放入一个小碗里，炒锅上火倒入食用油烧至七成热，然后把热油浇在蒜泥辣椒碗里。 -
5往蒜泥辣椒碗里调入少许盐、酱油、鸡精、味精、花椒油、白糖调成味汁。 -
6把冲凉的苋菜放入一个凉拌大碗里。 -
7把调好的味汁淋在苋菜上，并搅拌均匀即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜