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诗文 胡萝卜虾皮包
释义
胡萝卜虾皮包的做法
“手腕现在好多了，又有了做面食的劲了。”

食材明细

主料
  • 胡萝卜 4根
  • 鸡蛋 4个
  • 虾皮 适量
  • 黑木耳 适量
  • 豆腐干 适量
  • 面粉 适量
  • 酵母粉 适量
辅料
  • 盐 适量
  • 油葱酥 适量
  • 五香粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

胡萝卜虾皮包的做法步骤

  • 胡萝卜虾皮包的做法步骤：1
    1
    面粉和酵母粉混合均匀，慢慢加水活成较软的面团。不用揉的很光滑。盖湿布或保鲜膜发酵至2倍大。
  • 胡萝卜虾皮包的做法步骤：2
    2
    胡萝卜洗净，去皮，擦成丝；黑木耳提前泡软，洗净，稍微切碎；鸡蛋加盐打散；豆腐干切小丁；虾皮用冷水浸泡10分钟；准备一些油葱酥。
  • 胡萝卜虾皮包的做法步骤：3
    3
    锅中倒油烧热，倒入鸡蛋用筷子快速搅散。这样炒出来的鸡蛋不用再切碎了。
  • 胡萝卜虾皮包的做法步骤：4
    4
    锅中倒油烧热，倒入油葱酥炒出香味。
  • 胡萝卜虾皮包的做法步骤：5
    5
    倒入胡萝卜丝炒软，关火。
  • 胡萝卜虾皮包的做法步骤：6
    6
    虾皮挤干水分，倒入锅中，木耳碎和豆腐丁也倒入锅中搅拌均匀。
  • 胡萝卜虾皮包的做法步骤：7
    7
    倒入鸡蛋搅拌均匀，加五香粉，盐调味。
  • 胡萝卜虾皮包的做法步骤：8
    8
    将发好的面揉出气泡，取适量的一部分，揉成长条，切剂子，擀成中间厚边缘薄的圆面皮。
  • 胡萝卜虾皮包的做法步骤：9
    9
    锅中添冷水，笼屉上铺打湿的棉布，包入适量的馅料，放入锅中。静置20分钟。
  • 胡萝卜虾皮包的做法步骤：10
    10
    开中火，烧开上气后，转中小火蒸20分钟左右。

小窍门

馅料也可以随自己的喜好，但是最好不要放含水量大的蔬菜。
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2026/6/14 3:36:20