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诗文
油豆腐回锅肉
释义
“简单还不辣!”
食材明细
主料
五花肉
400g
油豆腐
12个(小号)
辅料
姜
适量
蒜瓣
适量
八角
适量
蒜苗
适量
花椒粉
适量
鸡精
适量
十三香
适量
豆瓣酱
适量
食盐
适量
五香 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
油豆腐回锅肉的做法步骤
1
将五花肉洗净放入锅中加热去除血水!
2
油豆腐用温水洗净切成两半,五花肉切薄片!
3
将配料切好,八角洗净!
4
锅烧热倒入几滴油润锅,然后将五花肉倒入翻炒!
5
待油炒出来后盛出盘中,留底油在锅中!
6
蒜瓣、姜丝、八角倒入锅中炒香后加入一勺豆瓣酱炒出红油(小火)!
7
倒入五花肉和切好的油豆腐翻炒!
8
将蒜苗放进锅内,然后依次放盐(别放多,豆瓣酱本身是咸的)、花椒粉、十三香、鸡精!
9
翻炒几下装盘,之所以用花椒粉是因为花椒籽会夹到油豆腐里面,到时在食用的时候容易嚼到,你懂的!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 私房菜
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更新时间:2025/3/18 22:37:38