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诗文 韩国方块辣萝卜泡菜
释义
韩国方块辣萝卜泡菜的做法
“萝卜泡菜是与辣白菜齐名的又一道泡菜佳肴。将萝卜切成大块,会减少对维生素的破坏。配用萝卜缨,味道清爽可口。萝卜先用辣椒面着色,最后用作料酱略拌即可,拌的过劲,会使汤发黏。”

食材明细

主料
  • 白萝卜 3千克
辅料
  • 辣椒面 2/3杯,
  • 白糖 3大匙,
  • 面条鱼液 2/3杯,
  • 香葱段 2/3杯,
  • 蒜泥 1.3大匙,
  • 鲜虾泥 2/3杯,
  • 姜末 1.3大匙,
  • 微辣 口味
  • 腌 工艺
  • 数天 耗时
  • 简单 难度

韩国方块辣萝卜泡菜的做法步骤

  • 1
    加工萝卜:萝卜选带新鲜缨小而硬的,去干叶和根须。切去萝卜缨,在流水里冲洗后切成2-3厘米的方块。萝卜缨用水洗净切成2-3厘米长,控净水。
  • 2
    搅拌:大容器里放萝卜后先放些辣椒面颠几下着色。剩下的辣椒面放在面条鱼液里泡1小时后放萝卜里,并放入蒜泥、姜末搅拌,最后放鲜虾泥、切成2厘米长的香葱、白糖、萝卜缨轻轻抓拌。
  • 3
    发酵:在通风良好的室温下放1-2天后放冰箱里,放凉后即可食用。
所属分类: 开胃菜  
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更新时间:2025/3/15 11:35:57