“个个造型精巧可爱，组织细腻富有弹性，口感丰富。阳光充足的午后，一本杂志，一杯咖啡，一小块蛋糕，听着轻柔的音乐，悠悠下午茶，静静漫时光，慢慢品味这美好的生活！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
鲜肉香肠甜甜圈的做法步骤
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1食材称好备用。（纯牛奶和玉米油可以倒在一起） -
2香肠入蒸锅蒸15分钟。 -
3模具提前用小刷子刷上一层薄油，香肠蒸好晾凉后随个人喜好切薄片摆入模具中。最后的边角料切碎粒撒入其中一个花型里。放置一旁备用。 -
4开始制作蛋糕：先制作蛋黄糊，盆里要干净无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。 -
530克的白砂糖分出4克加入蛋黄里，加入盐。 -
6搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。 -
7继续搅拌均匀，筛入低筋面粉。 -
8呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。放置一旁备用。 -
9把烤箱预热上：上135度，下130度。制作蛋白糊：蛋白里滴入数滴柠檬汁，加入剩余的26克糖粉（分三次加入）先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分。 -
10打发几圈后再次加入。最后一次加入剩余的糖粉，继续高速打发。 -
11提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。（千万注意要打发到位，不要有一点点的弯弯，很关键哦） -
12把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。 -
13呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。 -
14把翻拌好的糊糊装入大号裱花袋，挤入模具中至九分满。 -
15在台面上镇几下，镇出大气泡，用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡，使表面平整。 -
16烤箱预热好后：放入中层，上135度，下130度，烤25分钟。 -
17十多分钟后蛋糕开始慢慢上色。 -
18烤好后取出待晾凉后脱模。上色非常均匀！ -
19用竹签在中间划一圈，轻推蛋糕即可脱模。 -
20成品图。 -
21个个精巧可爱，着色度刚刚好。 -
22蛋糕组织细腻。 -
23搭配香肠的鲜香，柔软又富有韧性。 -
24漂亮又美味，味道超棒！
小窍门
菜谱中使用的是九阳最新款：KX-32J97电烤箱。温度稳定，上色均匀。操作简便非常适合新手。粉嫩的少女心颜值爆棚！做起美食心情也是美美哒！珍妮珍馐鲜肉无添加香肠加入蛋糕中，口感更丰富，个个精巧可爱非常适合做下午茶。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
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