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诗文
茄子肉片
释义
“此茄子肉片的做法,少油,但是很好吃,色香味俱佳。”
食材明细
主料
长茄子
3个
五花肉
半斤
辅料
青椒
1个
配料
盐
少许
酱油
少许
姜
少许
蒜
少许
咸鲜 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
茄子肉片的做法步骤
1
茄子洗净,切滚刀块,放入蒸锅,蒸15分钟,备用(此法让茄子失去水分,并达到半熟状)。
2
五花肉切段,放入锅内加水煮沸后8分钟,捞出,切片备用(此法水煮后,五花肉很容易切片,且炒熟之后肉的味道好吃不腻)。
3
青椒切块备用,姜蒜切碎。
4
肉片倒入炒锅,大火翻炒,待油出肉透亮时,盛出肉片,锅里加入姜蒜,青椒,翻炒一分钟,加入茄块和肉片,视茄块状态炒5-8分钟,加盐调味,加酱油上色,出锅。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜 夏季食谱
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更新时间:2025/6/3 2:22:15