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诗文 茄子肉片
释义
茄子肉片的做法
“此茄子肉片的做法,少油,但是很好吃,色香味俱佳。”

食材明细

主料
  • 长茄子 3个
  • 五花肉 半斤
辅料
  • 青椒 1个
配料
  • 少许
  • 酱油 少许
  • 少许
  • 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

茄子肉片的做法步骤

  • 茄子肉片的做法步骤:1
    1
    茄子洗净,切滚刀块,放入蒸锅,蒸15分钟,备用(此法让茄子失去水分,并达到半熟状)。
  • 茄子肉片的做法步骤:2
    2
    五花肉切段,放入锅内加水煮沸后8分钟,捞出,切片备用(此法水煮后,五花肉很容易切片,且炒熟之后肉的味道好吃不腻)。
  • 茄子肉片的做法步骤:3
    3
    青椒切块备用,姜蒜切碎。
  • 茄子肉片的做法步骤:4
    4
    肉片倒入炒锅,大火翻炒,待油出肉透亮时,盛出肉片,锅里加入姜蒜,青椒,翻炒一分钟,加入茄块和肉片,视茄块状态炒5-8分钟,加盐调味,加酱油上色,出锅。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   夏季食谱  
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更新时间:2025/3/10 10:51:20