“昨天买的草莓酸味重，家人不爱吃，干脆加点糖做成草莓酱??????150g白砂糖是根据草莓酸度放的，做好后的口感是酸甜，不是纯甜。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
草莓酱的做法步骤
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1草莓清洗干净去蒂，冲洗后控干水分。 -
2切成小丁状，称重是750克。
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3加入白砂糖150g。
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4搅拌均匀，放入冰箱腌渍出水。
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5腌制两小时后的样子。
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6将腌好的草莓倒入大锅中，中火煮沸。
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7煮到粘稠还有流动时，挤入半个柠檬汁。
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8煮到了后期铲子要不停的翻动，防止粘锅。家庭制作的草莓酱因不加防腐剂又要保存期长，所以要煮得特别粘稠。个人经验是最好煮到用铲子划开酱，两边不会马上或很快合拢。果酱中水分的含量，会影响保存期。
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9趁热装入，提前消毒的瓶子，趁热盖上盖子。750g鲜草莓做成果酱是415克。
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10红亮诱人的草莓酱。
使用的厨具：煮锅
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自制酱料
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