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诗文 春笋鲈鱼
释义
春笋鲈鱼的做法
“鱼肥笋嫩,汤浓鲜美”

食材明细

主料
  • 鲈鱼 适量
  • 春笋 适量
  • 香菇 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 猪油 适量
  • 料酒 适量
  • 白醋 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

春笋鲈鱼的做法步骤

  • 春笋鲈鱼的做法步骤:1
    1
    春笋去皮洗净切块
  • 春笋鲈鱼的做法步骤:2
    2
    入沸水中稍烫去除草酸和苦涩味,捞出洗净
  • 春笋鲈鱼的做法步骤:3
    3
    香菇淡盐水中浸泡片刻洗净切片
  • 春笋鲈鱼的做法步骤:4
    4
    鲈鱼去鳞去鳃去鳍去尾,破肚去内脏,鱼身两面改花刀,均匀涂抹少量盐
  • 春笋鲈鱼的做法步骤:5
    5
    平底锅烧热,放油,放入鲈鱼煎至两面微黄
  • 春笋鲈鱼的做法步骤:6
    6
    放葱段,姜片,煎出香味
  • 春笋鲈鱼的做法步骤:7
    7
    放入香菇,煎至变软
  • 春笋鲈鱼的做法步骤:8
    8
    放料酒,加水与鱼身持平,大火烧开
  • 春笋鲈鱼的做法步骤:9
    9
    放少许白醋,调入1汤匙猪油,放入春笋,适量盐,中火烧20分钟左右留些汤汁即可
  • 春笋鲈鱼的做法步骤:10
    10
    开饭啦~~~~~
使用的厨具:平底锅、煮锅
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更新时间:2025/3/19 8:33:16