“陈皮就是把橘子皮晾干，存储时间越久越珍贵。陈皮可以治疗饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症，既能健脾，又能理气；适宜预防高血压、脂肪肝之类。把陈皮用于烹调中，能够去异味，还可以解腻，增加食物原有的味道。”
食材明细
- 其他 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
陈皮鸭脖的做法步骤
-
1把鸭脖洗净、剁成寸段。 -
2把鸭脖和陈皮冷水入锅。
-
3烧开后，煮1分钟。
-
4捞出清洗干净。
-
5热油，放入姜片炒匀，然后放入鸭脖、陈皮翻炒均匀。
-
6旺火，烹入料酒。
-
7加适量老抽。
-
8翻炒至上色。
-
9加适量水烧开，加盐调味。
-
10放入电压力锅。
-
11焖制15分钟。
-
12泄压后，打开锅盖。
-
13出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、喜欢辣味的可以放一些红辣椒。
2、焖制的时间仅供参考，以鸭脖软烂为好。
2、焖制的时间仅供参考，以鸭脖软烂为好。
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐