食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
学做凉皮的做法步骤
-
1取适量的面粉，加适量的水揉成光滑的面团。 -
2加适量的水，开始洗面，一次性加水不要太多。 -
3洗面。 -
4用笊篱过一下刚洗的面水。 -
5加水，进行第二次洗面。 -
6把面洗成这样没有白色的面，而且水慢慢变清就洗好了，如图。 -
7过滤的面水静止放置三到四个小时。 -
8洗好的面里面放在盘子里，过一段时间，倒掉盘子里的水份，这样蒸出来的面筋会更松软，如图。 -
9面筋中加适量的碱，锅中倒入适量得水，蒸面筋。 -
10就这样，蒸20分钟。 -
11蒸好的面筋放入盘子里晾凉。 -
12静止的面水如图所示，上下层次很明显，倒掉多余的水。 -
13用勺子搅拌均匀备用。 -
14舀一勺面水倒入蒸凉皮的容器里面，用夹盘子的夹子放入蒸锅中大火蒸2到三分钟，注意，小心烫伤。 -
15面皮起大泡了就蒸好了，准备一盆凉水，将蒸好的凉皮和容器放入水中自然晾凉。 -
16揭下来，平整的展开。 -
17同上。 -
18切掉黄瓜丝备用，本人刀法还有待进一步加强，何为老铁，不喜勿喷哈。 -
19面筋切小块。 -
20大蒜，红小米椒加少许的盐剁成蒜泥。 -
21加温水，倒入适量的醋，滴两滴香油。 -
22加入自制的两勺芝麻辣椒油，翻拌均匀。 -
23怎么样，看着还是很有食欲的。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
私房菜
- 椰油粗粮吐司
- 紫薯火腿卷
- 潮音潮人：花生烧丝瓜
- 椰香葡萄干小饼干
- 网红毛巾卷????????????
- 蚝油生菜
- 桂花糕
- 黑鱼清汤
- 蚝油菠菜根
- 西红柿鸡蛋三明治
- 黄瓜炒鸡蛋
- 炒苍蝇头
- 清炒地木耳
- 肉丁焖豆腐
- 烤箱版奥尔良鸡翅
- 火锅汤底的制作
- 木瓜银耳汤
- 红烧豆腐
- 调理脾胃～山药枸杞红枣米糊
- 酥脆小排
- 萝卜丝烧带鱼
- 冻芝士
- 春笋炒腊肉
- 鲜肉馄饨
- 拍黄瓜
- influx
- info
- in focus
- infodump
- info dump
- infographic
- infold
- infomercial
- in for
- in force
- in for it
- inform
- informal
- informal agreement
- informality
- 诃林元旦（明末清初·王邦畿）
- 诃林光孝寺方丈（元·吕诚）
- 诃林净社考祠粤东文献寄呈香山夫子（明末清初·邝露）
- 诃林咏古（明末清初·屈大均）
- 诃林客夜柬任肇楚时寓珠江江上（明·何绛）
- 诃林小住宾谷先生画像刻石适成感赋（清·彭泰来）
- 诃林忆旧山二首（明·释函是）
- 诃林怀古同诸公作（明末清初·陈恭尹）
- 诃林新辟禅社吴用潜玺卿十虚上人继至（明·陈子壮）
- 诃林春归二首（明·释函是）
- 诃林社集赋得王园晚斋（明·黎邦瑊）
- 诃林菩提树（明·释函是）
- 诃林西馆喜象公至索赠（明·李之标）
- 诃林赠王丹一都阃（明·陈子壮）
- 诃林送区启图应试北上（明·陈子壮）
- 临床分子生物学检验技术(供医学检验技术等专业使用案例版科学出版社普通高等教育案例版医学规划教材)
- 中国短视频发展研究报告(2023)/短视频蓝皮书
- 旅行社经营与管理(第2版地学系列教材)
- 丰田精益工作法(用更短的时间创造出更多的成果)
- 海砂矿冶炼与利用技术/博士后文库
- 聊斋志异故事选(精)/大师绘中国经典名著
- 红细胞血型原理与检测策略(第3版)(精)
- 农业绿色转型模式探索与实践
- 玉米密植高产精准调控技术(东北春玉米区第2版)/新时代三农热点技术书系
- 美国外资安全审查法和外国代理人登记法述评--文本和解读/涉外法治论丛
- 建筑设计(知识题第2版2024一级注册建筑师资格考试教材)/全国注册建筑师资格考试丛书
- 机械CAD\CAM技术与应用(机械工程创新人才培养系列教材高等工科学校教材)
- PPP项目承诺升级行为机理与控制研究--基于投资者视角
- 农业气象灾害对主要经济作物的致灾机制及减灾植调剂制剂应用
- PySpark大数据分析实战/大数据科学丛书