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诗文 热气腾腾腊香味??，好吃易做煲仔饭～??一分钟学会煲仔饭做法！！
释义
热气腾腾腊香味??，好吃易做煲仔饭～??一分钟学会煲仔饭做法！！的做法
“煲仔饭源自广东广州??，是以砂锅作为器皿煮米饭??，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭??。煲仔饭的历史渊源可以追溯到2000多年前的中原地区??，据《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样??，只不过改用黄米作原料罢了??，可见在当时是相当名贵的??。”

食材明细

主料
  • 大米 2杯
辅料
  • 广式腊肠 半根
  • 腊鸭 4块
  • 菜头 3根
  • 鸡蛋 1个
调料
  • 老抽 半勺
  • 生抽 1.5勺
  • 耗油 小半勺
  • 白糖 半勺
  • 食用油 适量
  • 其他 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

热气腾腾腊香味煲仔饭的做法步骤

  • 热气腾腾腊香味??，好吃易做煲仔饭～??一分钟学会煲仔饭做法！！的做法步骤：1
    1
    取2杯大米洗净??，放入锅内备用??。
  • 热气腾腾腊香味??，好吃易做煲仔饭～??一分钟学会煲仔饭做法！！的做法步骤：2
    2
    加入比平时煮饭少一些的水??，盖上锅盖中小火煮制??。
  • 热气腾腾腊香味??，好吃易做煲仔饭～??一分钟学会煲仔饭做法！！的做法步骤：3
    3
    菜头焯水备用??，调煲仔饭料汁，放入1.5勺生抽??、0.5勺老抽??、小半勺蚝油??、半勺白糖??搅拌均匀备用??。
  • 热气腾腾腊香味??，好吃易做煲仔饭～??一分钟学会煲仔饭做法！！的做法步骤：4
    4
    米饭煮至七分熟??，用筷子插几个气孔??。
  • 热气腾腾腊香味??，好吃易做煲仔饭～??一分钟学会煲仔饭做法！！的做法步骤：5
    5
    锅内依次放入腊肉肠??、腊鸭??、小菜头??，盖上锅盖继续焖十分钟左右??。
  • 热气腾腾腊香味??，好吃易做煲仔饭～??一分钟学会煲仔饭做法！！的做法步骤：6
    6
    闷好后的米饭再次开盖??，打入一个鸡蛋??，盖上锅盖继续焖??。
  • 热气腾腾腊香味??，好吃易做煲仔饭～??一分钟学会煲仔饭做法！！的做法步骤：7
    7
    在锅边缘均匀的倒入一些食用油??，这样做的目的是为了让米饭更好的起锅巴??。
  • 热气腾腾腊香味??，好吃易做煲仔饭～??一分钟学会煲仔饭做法！！的做法步骤：8
    8
    最后做好后的米饭??，再倒入我们刚才准备好的料汁??搅拌均匀。一份香喷喷的煲仔饭就做好啦??！

小窍门

1、煮米饭时??不要太大，不然米饭易糊??
2、煮米饭时水不要太多??，不然米饭容易软??，而且不易起锅巴??！
3、酱汁根据米饭的比例有所增减??
4、腊味除了广式腊肠外??，还可以放其他的腊制品??，如：腊肉腊鸡腊鸭??。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 主食   家常菜  
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更新时间：2025/12/2 5:05:18