“制作这个紫薯馅，一点不辛苦，比炒豆沙轻松多了。最关键是：用来做月饼或面包等馅，真是美味到妙不可言！喜欢，值得珍藏的好方子。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
水晶紫薯蔓越莓馅的做法步骤
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1紫薯洗净，放入蒸锅里，加盖蒸熟。 -
2切碎蔓越莓干，备用。 -
3趁热把紫薯皮剥掉，用叉子压成泥。 -
4先将一部分紫薯放入搅拌机里，加少量牛奶搅打成泥后，再分次放余下的紫薯一起搅打。 -
5所有的紫薯泥放入不粘锅里，分2次加黄油翻炒（小火）。 -
6炒到干一点的时候，加入白糖、一勺糖桂花，继续翻炒。 -
7加入麦芽糖炒匀，炒到紫薯粘在一起是很顺滑的状态。 -
8关火，加蔓越莓干炒匀。 -
9紫薯泥抱成团，捏成馅球放冰箱冷藏。
小窍门
1、没有糖桂花和麦芽糖，可不加。加了风味更好！
2、全程炒制用好不粘锅，小火。
3、牛奶用少量就行了，太多会炒制辛苦。
2、全程炒制用好不粘锅，小火。
3、牛奶用少量就行了，太多会炒制辛苦。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
家常菜
自制酱料